Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
318 cal · 140 min
Sopa de Albóndigas de Matzo Elegida por Joan Nathan
Recipe GLPReee5978b046a22
Una sopa de pollo judía tradicional enriquecida con albóndigas de matzo caseras, cocidas a fuego lento con verduras tiernas incluyendo zanahorias, chirivías y apio, aromáticas con eneldo y perejil frescos. Esta reconfortante sopa apta para Pesaj sirve tanto como caldo nutritivo como comida completa.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 pollo entero, aproximadamente 4 libras
2 cebollas grandes, sin pelar
4 chirivías, podadas y cortadas por la mitad
2 tallos de apio, cortados en trozos
6 zanahorias, cortadas en trozos
6 cucharadas de perejil fresco, picado
6 cucharadas de eneldo fresco, cortado, dividido
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
Instrucciones
Coloca el pollo entero en una olla grande y cúbrelo con agua fría. Lleva a ebullición a fuego alto, luego retira la espuma que sube a la superficie usando una cuchara ranurada.
Agrega las cebollas sin pelar, chirivías, tallos de apio y trozos de zanahoria a la olla. Reduce el fuego a medio-bajo y deja hervir suavemente durante aproximadamente 1.5 a 2 horas hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
Retira cuidadosamente el pollo cocido de la olla y colócalo en una tabla de cortar. Cuela el caldo a través de un colador de malla fina en una olla limpia, desechando los sólidos. Si lo deseas, retira la grasa de la superficie.
Deshilacha la carne de pollo enfriada en trozos del tamaño de un bocado, descartando la piel y los huesos. Devuelve el pollo deshilachado al caldo colado.
Incorpora el perejil fresco picado y la mitad del eneldo fresco cortado en la sopa. Sazona al gusto con sal y pimienta negra molida gruesa.
Reparte la sopa caliente en platos para servir y adorna cada porción con el eneldo fresco restante. Sirve inmediatamente, idealmente acompañado con albóndigas de matzo preparadas por separado.
Comentarios
La sopa de albóndigas de matzo de Joan Nathan es una opción segura para las cocinas de Charlotte: todos los ingredientes están disponibles todo el año en Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart, sin necesidad de viajes adicionales. El tiempo indicado de 140 minutos es honesto—un pollo entero necesita hervir a fuego lento para desarrollar un buen caldo, y las albóndigas de matzo requieren tiempo de reposo—y las seis porciones hacen que esta sea una comida familiar genuina que se recalienta perfectamente. El costo ronda $2 a $2.50 por porción dependiendo del precio del pollo, impulsado principalmente por el ave, lo que hace que esto sea económico considerando el confort y el rendimiento. La única consideración es que las albóndigas de matzo requieren moderadamente de atención manual (mezclar, enfriar, moldear), así que esto no es un plato de "preparar y olvidar" para una noche de semana, pero el resultado es una sopa que sabe a cuidado y se mantiene fresca en el refrigerador durante días.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
