Serves 12
180 min
Pastel de Chocolate con Ganache
Recipe GLPRa1a120fb6cfc76
Un pastel de chocolate rico y decadente con un glaseado de ganache suave. Miga tierna con capas de sabor a chocolate, cubierta con ganache sedoso hecho de crema y chocolate derretido.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar granulado
4 huevos grandes, pasteurizados
1 2/3 tazas de harina con levadura
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
6 oz de chocolate semi-amargo u oscuro, finamente picado
1 taza de crema para batir
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Engrasa ligeramente un molde redondo de 8 pulgadas con mantequilla o spray antiadherente y deja aparte.
En un tazón grande, combina la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Usando una batidora eléctrica a velocidad baja, bate hasta que la mezcla sea ligera, esponjosa y de color pálido, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega los huevos uno a la vez a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición para incorporar completamente antes de agregar el siguiente huevo.
Alterna suavemente la adición de harina con levadura y cacao en polvo a la masa en porciones pequeñas, doblando a mano o mezclando a velocidad baja. Después de cada adición de ingredientes secos, agrega un poco del chocolate finamente picado e incorpora hasta que esté completamente mezclado. Continúa hasta que toda la harina, cacao y chocolate estén incorporados.
Vierte la masa en el molde preparado, distribuyéndola uniformemente. Hornea en el horno precalentado a 350°F durante 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Retira el pastel del horno y déjalo enfriar completamente en el molde en una rejilla, aproximadamente 1-2 horas. Una vez completamente frío, voltea el pastel sobre un plato de servir.
Mientras el pastel se enfría, prepara el ganache: Calienta la crema en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Coloca el chocolate restante en un tazón y vierte lentamente la crema caliente sobre él. Deja reposar durante 1 minuto, luego revuelve hasta que esté suave y brillante.
Vierte el ganache tibio sobre el pastel enfriado, permitiendo que gotee naturalmente por los lados. Deja que el ganache se asiente a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de servir.
