Serves 3
15 min
Waffles de Proteína y Coco SFH
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Deliciosos y nutritivos waffles repletos de proteína hechos con harina de coco y almidón de tapioca, naturalmente sin gluten y sin lácteos. Estos waffles esponjosos son perfectos para un desayuno rápido o brunch y se pueden cubrir con tus ingredientes favoritos como frutas frescas, mantequilla de frutos secos o almíbar de arce.
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Ingredientes
1/4 taza de leche de almendra sin azúcar
4 huevos grandes
1/2 taza de polvo de proteína a base de plantas (vainilla o sin sabor)
1/4 taza de harina de coco
1/4 taza de almidón de tapioca
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de extracto de vainilla
Aceite de coco para engrasar la plancha de waffles
Instrucciones
Precalienta tu plancha de waffles según las instrucciones del fabricante. Cubre ligeramente las superficies de cocción con aceite de coco para evitar que se peguen.
En un tazón grande de mezcla, combina el polvo de proteína, la harina de coco, el almidón de tapioca, el polvo de hornear y la canela. Revuelve hasta que todos los ingredientes secos estén distribuidos uniformemente.
En un tazón separado, bate los huevos, la leche de almendra sin azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla de ingredientes húmedos en el tazón con los ingredientes secos e incorpora suavemente hasta que se combinen. La masa será espesa y no debe haber grandes bolsas de ingredientes secos.
Vierte aproximadamente 1/3 de la masa en la plancha de waffles precalentada y cocina según las instrucciones del fabricante hasta que los waffles estén dorados y crujientes por fuera. Repite con la masa restante para hacer tres waffles en total.
Transfiere los waffles terminados a un plato y sirve caliente con tu elección de coberturas como bayas frescas, chispas de chocolate, mantequilla de almendra, mantequilla de coco o almíbar de arce puro.
