Serves 8
55 min
Pastel de Queso de Granjero con Pasas (Zapekanka)
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Un tradicional pastel de queso de granjero horneado de Europa Oriental salpicado con pasas jugosas. Este postre cremoso combina queso de granjero, crema agria y huevos para crear una textura rica y similar a la crema con una parte superior dorada y ligeramente firme. Las porciones calientes son un dulce reconfortante por sí solas o con una cucharada de crema agria.
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Ingredientes
4 huevos
20 oz de queso de granjero
1 taza de crema agria
1/2 taza de crema de trigo
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de polvo para hornear
1 taza de pasas
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F. Forra un molde para hornear de 8x12 pulgadas o de 9 pulgadas de diámetro con papel pergamino o cúbrelo ligeramente con spray para hornear.
Añade el queso de granjero, huevos, azúcar, crema agria, crema de trigo y polvo para hornear a una licuadora o batidora de pie.
Licúa o mezcla a velocidad media hasta que la mezcla sea completamente suave y sin grumos, aproximadamente 2-3 minutos.
Incorpora suavemente las pasas en la masa usando una espátula, distribuyéndolas uniformemente en toda la mezcla.
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente con una espátula.
Hornea a 375°F durante 35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
Retira del horno y deja que el pastel se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.
Una vez enfriado, corta el pastel en porciones individuales o rodajas. Sirve a temperatura ambiente, frío, o calienta las porciones en el microondas u horno antes de servir.
