Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu horno a 350°F. En un tazón mediano, bate juntos la harina, avena de cocción rápida, bicarbonato de sodio y canela molida hasta que estén bien combinados. Deja aparte esta mezcla seca.

2. 2

   En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, combina la mantequilla ablandada, azúcar morena clara comprimida y azúcar granulada. Bate hasta que la mezcla sea suave y cremosa.

3. 3

   Agrega el plátano maduro majado a la mezcla de mantequilla y bate hasta que esté completamente incorporado y suave.

4. 4

   Añade el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de plátano y bate hasta que estén bien combinados.

5. 5

   Reduce la velocidad de la batidora a baja y agrega lentamente los ingredientes secos reservados a la mezcla húmeda. Mezcla hasta que apenas se combinen y no haya rayas de harina.

6. 6

   Incorpora los pecanas (o nueces) picadas y las chispas de chocolate semi-dulce usando una espátula de goma hasta que estén distribuidas uniformemente en la masa.

7. 7

   Usando un cucharón de galletas mediano, coloca porciones ligeramente abundantes de masa en bandejas de hornear forradas con papel pergamino o tapetes de silicona, espaciándolas aproximadamente 2 pulgadas entre sí.

8. 8

   Hornea en el horno precalentado a 350°F durante 11 a 12 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente firmes pero aún ligeramente suaves en el centro.

9. 9

   Deja que las galletas se enfríen en la bandeja de hornear durante varios minutos, luego transfiérelas a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente. Guarda en un recipiente hermético cuando estén completamente frías.