Galletas de Plátano, Avena y Chispas de Chocolate
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Galletas suaves y masticables elaboradas con plátanos maduros majados, avena rápida y chispas de chocolate semi-dulce. Estos dulces saludables combinan la dulzura natural del plátano con especias cálidas de canela y avena con sabor a nueces. Perfectas para un tentempié satisfactorio o postre.
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Ingredientes
1 1/4 tazas de harina de trigo
1 taza de avena de cocción rápida
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1/2 taza de azúcar morena clara comprimida
1/4 taza de azúcar granulada
1/2 taza de plátano maduro majado
1 huevo grande
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 taza de chispas de chocolate semi-dulce
1/2 taza de pecanas o nueces picadas
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. En un tazón mediano, bate juntos la harina, avena de cocción rápida, bicarbonato de sodio y canela molida hasta que estén bien combinados. Deja aparte esta mezcla seca.
En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, combina la mantequilla ablandada, azúcar morena clara comprimida y azúcar granulada. Bate hasta que la mezcla sea suave y cremosa.
Agrega el plátano maduro majado a la mezcla de mantequilla y bate hasta que esté completamente incorporado y suave.
Añade el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de plátano y bate hasta que estén bien combinados.
Reduce la velocidad de la batidora a baja y agrega lentamente los ingredientes secos reservados a la mezcla húmeda. Mezcla hasta que apenas se combinen y no haya rayas de harina.
Incorpora los pecanas (o nueces) picadas y las chispas de chocolate semi-dulce usando una espátula de goma hasta que estén distribuidas uniformemente en la masa.
Usando un cucharón de galletas mediano, coloca porciones ligeramente abundantes de masa en bandejas de hornear forradas con papel pergamino o tapetes de silicona, espaciándolas aproximadamente 2 pulgadas entre sí.
Hornea en el horno precalentado a 350°F durante 11 a 12 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente firmes pero aún ligeramente suaves en el centro.
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja de hornear durante varios minutos, luego transfiérelas a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente. Guarda en un recipiente hermético cuando estén completamente frías.
