Instrucciones

1. 1

   En un bol grande, combine la harina de pan, la levadura instantánea, la sal y el azúcar. Mezcle bien para distribuir la levadura y la sal uniformemente en la harina.

2. 2

   Agregue el yogur (o leche entera) a los ingredientes secos. Mezcle con una cuchara de madera o con las manos hasta que se forme una masa desigual. Agregue agua en pequeñas cantidades si es necesario para que todo se integre.

3. 3

   Coloque la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase durante 8 a 10 minutos hasta que esté suave y ligeramente elástica. La masa debe ser blanda pero no pegajosa.

4. 4

   Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrala con un paño de cocina húmedo y deje que suba a temperatura ambiente durante 3 a 4 horas, o hasta que se duplique su tamaño.

5. 5

   Una vez que haya subido, coloque la masa en una superficie enharinada y divídala en 12 porciones iguales. Forme cada porción en una bola suave.

6. 6

   Cubra las bolas de masa con un paño húmedo y déjelas reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

7. 7

   Caliente su parrilla o sartén de parrilla a fuego medio-alto (alrededor de 450°F).

8. 8

   Trabajando con una bola de masa a la vez, aplánela y estírela en un óvalo o círculo de aproximadamente 6 pulgadas de grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Puede usar sus manos, un rodillo, o incluso estirarla en el aire.

9. 9

   Coloque el naan aplanado directamente en la parrilla caliente. Cocine durante 2 a 3 minutos hasta que el fondo esté ligeramente carbonizado y se formen burbujas en la superficie.

10. 10

    Voltee el naan y cocine el otro lado durante 1 a 2 minutos hasta que esté dorado con marcas de carbonización leve.

11. 11

    Transfiera el naan cocido a un plato y unte generosamente con mantequilla derretida. Repita con las bolas de masa restantes.

12. 12

    Sirva el naan a la parrilla caliente, solo o junto a sus curries favoritos.