Serves 8
40 min
Filete Cajun con Mantequilla
Recipe GLPRe107cf6a87d952
Un filete audaz y especiado al estilo Cajun, cubierto con una glaseado rico de bourbon y azúcar moreno. La carne de tri-tip o solomillo de corte grueso se marina en una mezcla robusta de salsa de soya, mostaza y especias, luego se asa a la parrilla en su punto medio-rojo y se termina con un glaseado sedoso de mantequilla. Se corta contra la fibra y se adorna con perejil fresco, este plato principal impresionante ofrece sabores profundos y complejos con un toque picante.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1/2 taza de salsa de soya baja en sodio
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de azúcar moreno ligeramente comprimido
1/4 taza de bourbon
2 cucharadas de mostaza de grano entero
2 cucharaditas de condimento Cajun
2 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
1/4 cucharadita de copos de pimienta roja
2 libras de filete tri-tip o solomillo de corte grueso
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
2 cucharadas de mantequilla, cortadas en porciones
Perejil fresco picado para adornar (opcional)
Instrucciones
En un recipiente grande, bate la salsa de soya, aceite de oliva, azúcar morena, bourbon, mostaza de grano entero, sazonador Cajún, ajo picado, tomillo fresco y copos de chile rojo hasta que estén bien combinados. Transfiere aproximadamente una tercera parte de la marinada a un recipiente separado y refrigera para usarla como glaseado de acabado más adelante. Coloca el filete en la marinada restante y voltéalo para cubrirlo completamente. Déjalo marinar a temperatura ambiente durante 20 minutos, o cubre el recipiente con plástico y refrigera hasta 4 horas para un desarrollo de sabor más profundo.
Precalienta la parrilla o sartén para parrilla a fuego alto. Retira el filete de la marinada, permitiendo que el exceso de líquido gotee, luego sazona ambos lados generosamente con sal y pimienta negra recién molida. Coloca el filete en la parrilla caliente y cocina sin mover hasta que la parte inferior tenga un buen color oscuro carbonizado, aproximadamente 10 minutos. Voltea el filete una sola vez, reduce la temperatura de la parrilla a fuego medio-alto y continúa cocinando de 8 a 10 minutos más. Usa un termómetro de carne para verificar que la temperatura interna alcance 145°F en la parte más gruesa de la carne, lo que indica un término medio-rojo perfecto. Transfiere el filete a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 5 minutos antes de rebanar.
Mientras el filete reposa, vierte la marinada reservada en una pequeña olla y llévala a hervir a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y deja que la mezcla se reduzca a fuego lento hasta que se espese ligeramente, aproximadamente 3 a 5 minutos. Retira del fuego e incorpora los trozos de mantequilla de uno en uno, revolviendo hasta que cada trozo se derrita completamente e incorpore, creando un glaseado brillante y rico.
Rebana el filete contra las fibras de la carne en el grosor deseado. Arregla las rebanadas en un plato de servir o platos individuales, vierte generosamente el glaseado de mantequilla Cajún caliente y adorna con perejil fresco picado si lo deseas. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
