Barras de Galletas Monstruo
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Estas barras de galletas masticables y cargadas combinan mantequilla de cacahuete, avena, chips de chocolate y caramelos M&M de colores en un delicioso bocado. Hechas en una bandeja para hornear y cortadas en 24 barras, son perfectas para compartir en reuniones o disfrutar durante toda la semana. Suaves y satisfactorias en cada bocado.
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Ingredientes
1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada
1 taza de azúcar morena compactada
3 huevos grandes
1 1/2 tazas de mantequilla de cacahuete, suave o crujiente
1 cucharada de extracto de vainilla
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
4 1/2 tazas de avena tradicional
1 taza de chips de chocolate
1 taza de caramelos M&M
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Forra una bandeja de horno de 13x9 pulgadas con papel pergamino, dejando un saliente de 2 pulgadas en cada lado corto para facilitar su extracción posterior.
En una batidora con el accesorio de paleta, mezcla la mantequilla ablandada, el azúcar granulada y el azúcar morena. Bate durante aproximadamente 2 minutos hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa.
Añade los huevos uno a uno a la mezcla de mantequilla, batiendo brevemente después de cada adición para que se incorporen.
Añade la mantequilla de cacahuete, el extracto de vainilla, el bicarbonato de sodio y la sal a la batidora. Mezcla hasta que todo esté bien combinado y la mezcla sea suave.
Añade la avena a la batidora y mezcla a velocidad baja solo hasta que se combine. No batas en exceso.
Con una espátula o cuchara de madera, incorpora los chips de chocolate y los caramelos M&M hasta que estén distribuidos uniformemente en la masa.
Transfiere la masa de galleta a la bandeja preparada. Presiónala firmemente en una capa uniforme y compacta, rellenando todas las esquinas.
Hornea durante aproximadamente 30 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con solo algunas migas húmedas. No hornees demasiado si prefieres barras más suaves y masticables.
Saca la bandeja del horno y deja que la galleta se enfríe en la bandeja durante 20 minutos. Para barras más masticables, permite que se enfríen entre 30 y 45 minutos.
Utilizando los salientes de papel pergamino, transfiere con cuidado la lámina de galleta enfriada a una tabla de cortar. Corta la galleta en 24 barras iguales y sirve.
