Serves 8
50 min
Pechuga de Pollo Glaseada al Teriyaki a la Parrilla
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Pechugas de pollo tiernas a la parrilla untadas con un glaseado teriyaki brillante hecho con ketchup, salsa hoisin, azúcar moreno, jugo de lima fresco y aceite de sésamo. Este plato inspirado en la cocina japonesa ofrece sabores dulces, salados y cítricos en menos de una hora, lo que lo hace perfecto para una cena entre semana o una reunión.
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Ingredientes
8 each, about 8 ounces pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
¼ taza salsa de tomate
2 cucharadas salsa hoisin
2 cucharadas azúcar moreno claro
2 cucharadas jugo de lima fresco
2 cucharaditas aceite de sésamo
1 small clove diente de ajo rallado
al gusto sal kosher
al gusto pimienta negra recién molida
Instrucciones
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto (alrededor de 400°F). Mientras se calienta la parrilla, prepara el glaseado combinando la salsa de tomate, la salsa hoisin, el azúcar moreno, el jugo de lima, el aceite de sésamo y el ajo rallado en un tazón pequeño. Remueve hasta que el azúcar se disuelva y los ingredientes estén bien incorporados. Reserva el glaseado.
Seca las pechugas de pollo con toallas de papel. Sazona ambos lados generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Coloca las pechugas de pollo sazonadas en la parrilla caliente, espaciándolas para evitar amontonarlas. Cocina durante 12–14 minutos por el primer lado sin moverlas, permitiendo que se forme un ligero chamuscado.
Voltea las pechugas de pollo. Unta generosamente el lado cocinado con el glaseado teriyaki.
Cocina el pollo durante otros 12–14 minutos en el segundo lado, hasta que un termómetro de carne inserido en la parte más gruesa alcance 165°F. Durante los últimos 2–3 minutos de cocción, unta la parte superior con una capa adicional de glaseado.
Transfiere el pollo a la parrilla a una fuente de servir y déjalo reposar durante 3–5 minutos. Si lo deseas, unta el pollo caliente con el glaseado restante antes de servir.
