Turrón de Galleta de Mantequilla de Maní
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Una delicia que combina una textura como la de galletas de mantequilla con chips de mantequilla de maní y trozos de maní tostado. Este turrón de galleta se hornea en una bandeja y se parte en fragmentos crujientes que se derriten en la boca, perfecto para comer como bocadillo o compartir.
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Ingredientes
2 tazas de harina para todo uso
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
½ taza de azúcar granulada
½ taza de azúcar moreno claro
¼ cucharadita de sal kosher
¼ taza de mantequilla de maní
½ cucharadita de pasta de vainilla
1¼ tazas de chips de mantequilla de maní
½ taza de maní tostado picado
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Prepara una bandeja para hornear de 15x10x1 pulgadas sin engrasar.
En un tazón mediano, combina la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar granulada y el azúcar moreno claro. Usando una batidora de mano a velocidad media-alta, bate hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos.
Añade la mantequilla de maní y la pasta de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate a velocidad media-alta hasta que todo esté bien combinado, raspando los lados del tazón según sea necesario.
Reduce la velocidad de la batidora a baja. Añade la harina para todo uso y la sal kosher, y bate hasta que apenas esté incorporada. No sobabates.
Incorpora los chips de mantequilla de maní y el maní tostado picado a mano o con la batidora a la velocidad más baja hasta que estén distribuidos uniformemente en toda la masa.
Extiende la masa uniformemente en la bandeja preparada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente ½ pulgada. Usa una espátula offset o el fondo de una taza de medir para ayudar a presionarla en una capa uniforme.
Hornea durante 15-20 minutos, hasta que la parte superior esté dorada claro y los bordes sean ligeramente más oscuros. El turrón debe ceder ligeramente al presionarlo suavemente.
Retira la bandeja del horno y deja que el turrón de galleta se enfríe completamente a temperatura ambiente, lo que tardará unos 20-30 minutos. Una vez que esté completamente frío y endurecido, rompe o corta el turrón en fragmentos irregulares o bocados.
Almacena el turrón de galleta de mantequilla de maní en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
