Ensalada de Espinaca y Arándano Rojo
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Una ensalada fresca y brillante que presenta espinaca tierna, arándanos rojos secos tart, queso de cabra cremoso y una vinagreta de naranja vibrante. La combinación de notas cítricas, arándanos dulces y queso ácido crea un plato lateral perfectamente equilibrado o un ligero aperitivo.
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Ingredientes
10 oz de espinaca tierna
½ taza de arándanos rojos secos
½ taza de queso de cabra desmenuzado
¼ taza de cebolla roja picada
4 cucharadas de jugo de naranja fresco
1 ½ cucharadita de ralladura de naranja
½ taza de aderezo de vinagreta balsámica
Instrucciones
En un bol grande, combine el jugo de naranja, la ralladura de naranja y el aderezo de vinagreta balsámica. Bata bien hasta que esté completamente mezclado. Refrigere la vinagreta mientras prepara la ensalada.
En un bol de ensalada, coloque en capas la espinaca tierna, los arándanos rojos secos, el queso de cabra desmenuzado y la cebolla roja picada en el orden indicado.
Cubra y refrigere la ensalada hasta que esté listo para servir.
Justo antes de servir, vierta la vinagreta preparada sobre la ensalada y mezcle bien. Sirva inmediatamente en platos individuales.
