Serves 8
70 min
Pan de Trigo Integral Irlandés
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Un pan integral irlandés robusto y tradicional enriquecido con cerveza stout, harina integral y un toque de melaza y miel. Cubierto con copos de avena para una textura agradable, este pan rústico es perfecto para el desayuno o para acompañar sopas y guisos.
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Ingredientes
2 cucharada Mantequilla salada derretida, más para engrasar el molde
1 taza Copos de avena, divididos
3 tazas Harina integral
2 cucharadita Bicarbonato de sodio
2 cucharadita Sal kosher
1 taza Cerveza stout, como Guinness
1 taza Suero de leche
¼ taza Melaza
2 cucharada Miel
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Engrasa generosamente un molde para pan de 9x5 pulgadas. Pica aproximadamente 1/4 taza de los copos de avena en piezas más pequeñas.
Recubre el fondo y los lados del molde preparado uniformemente con los copos de avena picados, golpeando y descartando el exceso. Reserva los copos de avena restantes para esparcir sobre la parte superior del pan.
En un tazón grande, bate juntos los 3/4 taza restantes de copos de avena, la harina integral, el bicarbonato de sodio y la sal kosher. Haz un pozo en el centro de los ingredientes secos.
Vierte la mantequilla derretida, la cerveza stout, el suero de leche, la melaza y la miel en el pozo. Revuelve suavemente la mezcla hasta que se combine, teniendo cuidado de no sobremezclar la masa.
Transfiere la masa al molde preparado y alisa la parte superior con una espátula offset pequeña o el dorso de una cuchara. Esparce uniformemente los copos de avena reservados sobre la superficie.
Hornea de 45 a 50 minutos, hasta que un palillo de madera insertado en el centro del pan salga limpio. Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos.
Desmolda el pan y transfierelo a una rejilla de enfriamiento. Deja enfriar completamente antes de cortar.
