Serves 16
34 cal · 45 min
Salsa Marinara
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Una salsa de tomate vibrante y llena de verduras, elaborada con tomates triturados, verduras aromáticas, espinacas frescas y hierbas italianas. Esta marinara versátil se puede servir sobre pasta, usar como base de pizza, o incorporar en sopas y guisados. Para una textura sedosa, mézclala hasta que quede suave; para una versión rústica, déjala con trozos.
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Ingredientes
2 cucharaditas de aceite vegetal
2 cebollas, picadas
1/2 cucharadita de ajo en polvo
2 zanahorias, picadas
3/4 taza de apio, picado
4 latas (14.5 onzas) de tomates triturados bajos en sodio
1 cucharada de condimento italiano
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
2 tazas de espinacas frescas, picadas aproximadamente
Instrucciones
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o horno holandés a fuego medio. Una vez que brille, añade las cebollas picadas y sofríe durante 4-5 minutos hasta que comiencen a ablandarse y se vuelvan translúcidas.
Incorpora el ajo en polvo, las zanahorias picadas y el apio. Continúa cocinando durante otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y aromáticas.
Vierte las cuatro latas de tomates triturados (incluido su líquido) y añade el condimento italiano. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Lleva la salsa a un hervor suave a fuego medio-alto, luego reduce a fuego medio-bajo. Deja que la salsa hierva suavemente durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, para desarrollar los sabores y reducir ligeramente.
Incorpora las espinacas frescas picadas y cocina durante 2-3 minutos adicionales hasta que las espinacas estén completamente marchitas e incorporadas.
Condimenta con sal y pimienta negra a tu gusto. Para una textura suave y sedosa, transfiere cuidadosamente la salsa a una licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta alcanzar la consistencia deseada. Trabaja en tandas si es necesario, y deja que la salsa se enfríe ligeramente antes de mezclar para evitar quemaduras de vapor. Alternativamente, deja la salsa con trozos para un estilo rústico.
Regresa la salsa a la olla si fue mezclada, y sirve caliente sobre pasta, úsala como base de pizza, o guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
