Cacahuetes Hervidos Chinos
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Cacahuetes tiernos y sabrosos hervidos impregnados de la especias cálidas de canela, anís estrellado y ajo. Este aperitivo clásico chino es suave, sabroso y perfecto para disfrutar como entrada o bocadillo casual. Los cacahuetes absorben las especias aromáticas mientras se cocinan a fuego lento, creando un bocadillo reconfortante y satisfactorio.
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Ingredientes
1 libra de cacahuetes crudos (cacahuetes verdes)
3 cucharadas de sal kosher o sal marina
1-3 palitos de canela
3 dientes de ajo, pelados
3 anís estrellado
Agua para hervir
Instrucciones
Enjuague los cacahuetes crudos a fondo bajo agua fría y drene bien.
Coloque los cacahuetes en una olla grande y agregue la sal, los palitos de canela, los dientes de ajo y el anís estrellado.
Cubra los cacahuetes con agua, añadiendo lo suficiente para sumergirlos al menos 3 pulgadas. Use un plato pequeño o un peso para mantener los cacahuetes sumergidos si tienden a flotar.
Lleve la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 3-4 horas, revolviendo ocasionalmente. Los cacahuetes están listos cuando son tiernos y se pueden perforar fácilmente con un tenedor.
Alternativamente, remoje los cacahuetes durante la noche en agua fría. Al día siguiente, drene y proceda con el paso 2. Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que los cacahuetes alcancen la textura deseada.
Para olla a presión: Agregue todos los ingredientes y agua a la olla, selle y cocine a presión alta durante 60 minutos. Permita que la presión se libere naturalmente. Para olla de cocción lenta: Agregue todos los ingredientes y agua a la olla y cocine a fuego alto durante 6-8 horas.
Drene y sirva caliente o a temperatura ambiente. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta una semana.
