Serves 6
40 cal · 67 min
Calabaza al Horno con Manzanas y Especias
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Un acompañamiento reconfortante de otoño que presenta calabaza de invierno tierna y asada en capas con manzanas dulces y especias cálidas. La dulzura natural de la calabaza y las manzanas se combina hermosamente con canela y nuez moscada, creando un acompañamiento simple pero elegante para cualquier comida.
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Ingredientes
2 1/2 tazas de calabaza de invierno, pelada y cortada en rodajas (bellota, moscada o Hubbard)
1 1/2 tazas de manzanas, sin semillas y cortadas en rodajas con piel (Macintosh, Granny Smith o Rome)
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de canela molida
Instrucciones
Lávese las manos completamente con jabón y agua tibia antes de comenzar la preparación de alimentos.
Precaliente el horno a 350°F. Enjuague la calabaza de invierno y las manzanas bajo agua fría corriente, frotando suavemente para eliminar cualquier residuo.
Pele cuidadosamente la calabaza con un pelador de verduras o un cuchillo afilado, eliminando la cáscara exterior. Corte la calabaza por la mitad, saque las semillas y córtela en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Descorazone las manzanas y córtelas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, dejando la piel nutritiva intacta.
En un recipiente de horno de 8x8 pulgadas, comience a hacer capas colocando una capa de rodajas de calabaza en el fondo. Agregue una capa de rodajas de manzana encima, luego alterne capas de calabaza y manzanas, terminando con una capa final de manzanas en la parte superior.
En un tazón pequeño, combine la canela molida y la nuez moscada. Espolvoree esta mezcla de especias uniformemente sobre la capa superior de manzanas.
Cubra el recipiente de horno con firmeza con papel de aluminio para atrapar el vapor e impedir que la capa superior se dore demasiado rápido.
Hornee en el horno precalentado a 350°F durante 45 a 60 minutos, hasta que la calabaza esté muy tierna al perforarla con un tenedor. Retire del horno y levante cuidadosamente el papel de aluminio para permitir que escape el vapor.
