Serves 2
40 min
Pizza al Estilo Polaco con Champiñones y Cebollino (Zapiekanka)
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Un amado alimento callejero polaco que presenta un pan suave dividido cubierto con champiñones y cebollas salteados, ketchup, mozzarella derretida y jamón de deli, luego horneado hasta que esté dorado y crujiente. Termina con una cucharada de mayonesa y tu opción de coberturas como cebollitas crujientes fritas, cebollino fresco o encurtidos para agregar textura y sabor adicionales.
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Ingredientes
1 pan hoagie suave o pequeña baguette italiana (8–9 pulgadas), dividida por la mitad a lo largo
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cebolla pequeña, finamente picada
8 onzas de champiñones blancos o cremini, limpios y finamente picados
Sal kosher al gusto
Pimienta negra molida fresca al gusto
1/4 taza de ketchup
1 taza de queso mozzarella parcialmente descremado rallado
2 rebanadas de jamón de deli, rasgadas por la mitad
Mayonesa para cubrir
Cebollino fresco finamente rebanado para cubrir (opcional)
Cebollitas crujientes fritas para cubrir (opcional)
Granos de maíz enlatados escurridos para cubrir (opcional)
Encurtidos picados para cubrir (opcional)
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F. Forra una bandeja de horno con papel aluminio. Coloca las dos mitades de pan con el lado cortado hacia arriba en la bandeja preparada.
Derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega los champiñones finamente picados a la sartén con las cebollas. Sazona ligeramente con sal kosher y pimienta negra molida. Continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que toda la humedad excesiva se haya evaporado y la mezcla de champiñones se haya reducido a una consistencia espesa y untable, aproximadamente 10 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Esparce 2 cucharadas de ketchup uniformemente sobre cada mitad de pan.
Divide la mezcla de champiñones enfriada equitativamente entre las dos mitades de pan, extendiéndola sobre el ketchup. Espolvorea la mitad del queso mozzarella rallado sobre cada pieza, reservando algo de queso para la capa final.
Coloca los pedazos de jamón de fiambrería desmenuzado sobre el queso. Espolvorea la mozzarella restante uniformemente sobre el jamón.
Coloca la bandeja de horno en el horno precalentado a 375°F y hornea durante 12-14 minutos, hasta que el pan esté dorado y crujiente, y el queso esté derretido y ligeramente dorado con burbujas visibles.
Retira del horno y deja enfriar durante 1-2 minutos. Cubre cada zapiekanka con una pequeña cucharada de mayonesa y tus coberturas opcionales favoritas como cebollín fresco rebanado, cebollas fritas crujientes, granos de maíz escurridos y/o encurtidos picados. Sirve inmediatamente.
