Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 10
217 cal · 25 min
Muffins de Chocolate Blanco y Arándanos
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Muffins tiernos y delicados llenos de piezas de chocolate blanco y explosiones de sabor a arándanos frescos, terminados con un toque de brillante limón rallado. Perfectos para desayuno o brunch, estos muffins son maravillosamente húmedos y fáciles de hacer.
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Ingredientes
1 taza de harina de trigo
1½ cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
¼ taza de mantequilla suavizada
½ taza de azúcar
1 huevo grande
¼ taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón
½ taza de arándanos frescos
½ taza de trozos de chocolate blanco
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Forra una bandeja de muffins estándar de 12 tazas con moldes de papel o engrasa ligeramente cada taza.
En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada con el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa, unos 1-2 minutos. Añade el huevo y el extracto de vainilla, luego bate hasta que esté bien combinado. Vierte la leche y la ralladura de limón, revolviendo suavemente hasta incorporar.
En un tazón separado, bate junto la harina, el polvo de hornear y la sal. Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo suavemente con una espátula hasta que estén apenas combinados. La masa debe ser espesa pero aún suave y fácil de servir; si parece demasiado espesa, añade un poco más de leche, una cucharada a la vez.
Incorpora cuidadosamente los trozos de chocolate blanco y los arándanos en la masa con movimientos suaves para evitar aplastar las bayas.
Divide la masa uniformemente entre las tazas de muffins preparadas, llenando cada una aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Hornea durante 13-15 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio y las puntas estén doradas. No sobre cuezas, ya que estos muffins se disfrutan mejor cuando son tiernos y húmedos.
Saca del horno y deja que los muffins se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla de enfriamiento.
Comentarios
Todos los ingredientes se consiguen en cualquiera de las seis cadenas principales de Charlotte, y los arándanos están disponibles todo el año. El costo ronda $1.20 por muffin (los arándanos y el chocolate blanco son los que más impactan el precio, pero ninguno es costoso). El tiempo indicado de 25 minutos no incluye la mezcla y preparación de los moldes; cuenta con 35 minutos de puerta a puerta, pero la mayor parte es tiempo de horno y sin intervención. Estos muffins se recalientan perfectamente durante hasta tres días, y la ralladura de limón (sabor fresco, estilo pastelería local) eleva lo que de otro modo sería un emparejamiento de chocolate blanco dulce y olvidable.
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