Serves 6
180 min
Pan Blanco Simple
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Un pan blanco casero directo y sencillo hecho con solo unos pocos ingredientes básicos. Este pan de levadura desarrolla una miga ligera y esponjosa y una corteza tierna a través de un proceso simple de mezcla, levantamiento y horneado. Perfecto para el consumo diario.
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Ingredientes
1 taza de agua tibia
2 1/4 cucharaditas de levadura instantánea
1 cucharada de azúcar blanca
2 tazas de harina de pan
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
Combine el agua tibia, la levadura instantánea y el azúcar blanca en un tazón grande. Deje que la mezcla repose durante unos 5 minutos hasta que la levadura se active y esté espumosa.
Agregue la harina de pan, la sal kosher y el aceite de oliva a la mezcla de levadura. Revuelva con una cuchara de madera o espátula resistente hasta que se forme una masa desmenuzada, asegurándose de que toda la harina seca se incorpore.
Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amase durante 8-10 minutos, trabajando la masa hasta que se vuelva suave y elástica. Agregue harina con moderación si la masa se pega.
Engrape ligeramente un tazón con aceite o spray para cocinar y coloque la masa amasada adentro. Cubra con un paño húmedo o envoltura de plástico y deje que suba a temperatura ambiente durante aproximadamente 90 minutos, o hasta que la masa se haya duplicado aproximadamente.
Golpee suavemente la masa fermentada para liberar el exceso de aire. Déle forma de pan enrollándola con firmeza o moldeándola en un molde para pan.
Coloque la masa moldeada en un molde de pan engrasado o en una bandeja de horno. Cubra ligeramente y déjela subir por segunda vez durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, hasta que haya subido por encima del borde del molde.
Precaliente el horno a 375°F (190°C) aproximadamente 15 minutos antes de que se complete el segundo levantamiento.
Coloque el pan en el horno precalentado y hornee durante 25-30 minutos, hasta que el pan esté dorado y suene hueco cuando se golpea en la parte inferior. La temperatura interna debe alcanzar 200-210°F (93-99°C).
Retire el pan del horno y déjelo enfriar en el molde durante unos minutos, luego voltéelo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.
