Serves 4
219 cal · 65 min
Chile de Dos Frijoles
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Un chile abundante y sabroso hecho con carne molida de res, frijoles rojos y frijoles vegetarianos, cocidos a fuego lento con cebolla, polvo de chile y jugo de tomate. Perfecto como plato principal o sopa reconfortante.
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Ingredientes
1/2 libra de carne molida de res
1/2 lata (aproximadamente 8 onzas) de frijoles rojos bajos en sodio, escurridos
1/2 lata (aproximadamente 8 onzas) de frijoles vegetarianos bajos en sodio, escurridos
1/2 taza de cebolla picada
1 cucharadita de polvo de chile
2 1/2 tazas de jugo de tomate bajo en sodio
1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
Calienta una olla mediana a fuego medio-alto. Agrega la carne molida de res y cocina, rompiéndola con una cuchara mientras se dora, durante 8 a 10 minutos hasta que no quede color rosado y la carne alcance una temperatura interna de 160°F. Cuidadosamente escurre la grasa excedente.
Añade los frijoles rojos escurridos, los frijoles vegetarianos escurridos, la cebolla picada, el polvo de chile, el jugo de tomate y la pimienta negra a la olla.
Revuelve bien para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen y el chile se espese ligeramente.
Prueba y ajusta los condimentos según lo desees. Sirve caliente en tazones.
