El gazpacho de fresa y menta es un plato estival sólido cuando las bayas están en su apogeo en el área de Charlotte, aunque el tiempo de 190 minutos indicado es engañoso—espera 20 minutos de trabajo real más 2-3 horas de enfriamiento, lo que no es lo mismo para una noche entre semana. Todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart todo el año, sin necesidad de paradas especiales. A aproximadamente $2.50 a $3.50 por porción, es moderado; las fresas impulsan el costo cuando están fuera de temporada, pero de finales de primavera hasta principios de verano lo mantiene económico. Este es un plato sin cocción que no se recalienta bien (mejor servido frío la misma noche), así que planéalo alrededor de una comida donde ya estés en casa y tengas tiempo para enfriar; no es caprichoso, alimenta fácilmente a cuatro, y funciona bellamente como entrada antes de pollo o pescado a la parrilla.