Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
274 cal · 30 min
Salmón con Tomillo y Crema Agria de Tres Limones
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Filetes de salmón salteados a la sartén cubiertos con una salsa de crema agria brillante y ácida infusionada con tomillo fresco, jugo de limón, ralladura de limón y limón conservado opcional. Este elegante plato inspirado en la cocina nórdica se prepara en menos de 30 minutos y combina perfectamente con verduras asadas o una ensalada verde simple.
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Ingredientes
1 manojo Ramitas de tomillo fresco
2 cucharaditas Hojas de tomillo desprendidas
½ Limón, cortado en rodajas finas
1 cucharada Jugo de limón fresco
1 cucharadita Ralladura de limón
3½ Filetes de salmón sin piel ni espinas
1 cucharada Aceite de oliva
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas Limón conservado finamente picado (opcional)
½ taza Crema agria
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcla la crema agria, las hojas de tomillo desprendidas, el jugo de limón, la ralladura de limón y el limón conservado picado (si lo usas). Sazona al gusto con una pizca de sal kosher y pimienta negra. Reserva la crema agria de limón.
Seca los filetes de salmón con toallas de papel. Sazona ambos lados generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
Coloca cuidadosamente los filetes de salmón con la piel hacia arriba en la sartén caliente. Cocina de 5 a 7 minutos sin moverlos, hasta que el fondo esté dorado y el salmón esté cocido a una temperatura interna de 145°F.
Transfiere el salmón cocido a un plato de servir. Coloca las ramitas de tomillo fresco y las rodajas de limón sobre cada filete.
Coloca una cucharada generosa de crema agria de limón sobre cada filete de salmón y sirve inmediatamente.
Comentarios
El limón preservado es el único inconveniente: necesitarás una parada especial en la sección de especialidades de Harris Teeter o en el pasillo internacional de ALDI, lo que agrega una verdadera fricción a una cena de entre semana. El resto de los ingredientes son estándar y están ampliamente disponibles. El salmón, la crème fraîche y el limón fresco cuestan entre $12–14 para cuatro porciones, lo que es un rango medio para cocina centrada en proteína. El reclamo de 30 minutos es honesto—la preparación es ligera, el horneado toma 12–15 minutos—pero el plato no se conserva bien; las sobras son un plato de la misma noche. Esto funciona para un cocinero seguro que quiere algo elegante y tiene tiempo para obtener un artículo de especialidad, o que ya tiene limón preservado en la despensa.
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