Serves 4
30 min
Salmón con Tomillo y Crema Agria de Tres Limones
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Filetes de salmón salteados a la sartén cubiertos con una salsa de crema agria brillante y ácida infusionada con tomillo fresco, jugo de limón, ralladura de limón y limón conservado opcional. Este elegante plato inspirado en la cocina nórdica se prepara en menos de 30 minutos y combina perfectamente con verduras asadas o una ensalada verde simple.
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Ingredientes
1 manojo Ramitas de tomillo fresco
2 cucharaditas Hojas de tomillo desprendidas
½ Limón, cortado en rodajas finas
1 cucharada Jugo de limón fresco
1 cucharadita Ralladura de limón
3½ Filetes de salmón sin piel ni espinas
1 cucharada Aceite de oliva
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas Limón conservado finamente picado (opcional)
½ taza Crema agria
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcla la crema agria, las hojas de tomillo desprendidas, el jugo de limón, la ralladura de limón y el limón conservado picado (si lo usas). Sazona al gusto con una pizca de sal kosher y pimienta negra. Reserva la crema agria de limón.
Seca los filetes de salmón con toallas de papel. Sazona ambos lados generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
Coloca cuidadosamente los filetes de salmón con la piel hacia arriba en la sartén caliente. Cocina de 5 a 7 minutos sin moverlos, hasta que el fondo esté dorado y el salmón esté cocido a una temperatura interna de 145°F.
Transfiere el salmón cocido a un plato de servir. Coloca las ramitas de tomillo fresco y las rodajas de limón sobre cada filete.
Coloca una cucharada generosa de crema agria de limón sobre cada filete de salmón y sirve inmediatamente.
