Serves 4
30 min
Hamburguesas Banh Mi Vietnamitas
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Hamburguesas jugosas de carne de res inspiradas en los sándwiches banh mi vietnamitas, con una hamburguesa de carne especiada cubierta de zanahorias encurtidas, mayonesa picante y jalapeños frescos en bollos de ciabatta tostados.
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Ingredientes
2 zanahorias ralladas
1/4 taza de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar
1/2 taza de mayonesa
2 cucharadas de salsa Frank's Red Hot
2 cucharaditas de pasta de tomate
1 diente de ajo picado
sal al gusto
pimienta negra al gusto
1 1/2 libras de carne de res molida
1 1/2 cucharaditas de curry en polvo
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de mantequilla sin sal
4 bollos de ciabatta
10 jalapeños rebanados
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine las zanahorias ralladas, el vinagre de arroz y el azúcar. Deje que las zanahorias encurtidas se marinen durante al menos 10 minutos mientras prepara los otros componentes.
En otro tazón, bata la mayonesa, la salsa Frank's Red Hot, la pasta de tomate y el ajo picado para crear la mayonesa picante. Sazone con una pizca de sal y pimienta, luego reserve.
En un tazón grande, combine la carne de res molida, el curry en polvo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Mezcle suavemente hasta que se combine, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la carne. Forme 4 hamburguesas iguales, cada una de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté brillante, agregue cuidadosamente las hamburguesas. Cocine durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que la temperatura interna alcance 160°F. Transfiera a un plato y mantenga caliente.
En la misma sartén, agregue la mantequilla y coloque los bollos de ciabatta con el lado cortado hacia abajo. Tueste durante 1-2 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Extienda la mayonesa picante en la mitad inferior de cada bollo tostado. Coloque una hamburguesa de carne encima, luego agregue una cucharada generosa de las zanahorias encurtidas y 2-3 jalapeños rebanados. Cierre con la parte superior del bollo y sirva inmediatamente.
