Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
104 cal · 495 min
Manzanas y Chucrut
Recipe GLPRab7c12cc2a8072
Un plato reconfortante de Europa Oriental que presenta chucrut tierno guisado con manzanas dulces, cebollas caramelizadas y semilla de mostaza. El método de cocción lenta permite que el vinagre y el azúcar moreno se suavicen en una salsa agridulce que complementa perfectamente la col fermentada. Sirva este plato vegetariano y abundante como acompañamiento satisfactorio o entrada ligera.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 1/2 cucharadas de sustituto de mantequilla, como Brummel & Brown
1 cebolla, partida por la mitad y cortada en rodajas finas
2 manzanas, peladas y cortadas en rodajas
1/2 taza de vinagre de vino tinto
1 1/2 cucharadas de semilla de mostaza amarilla
1 cucharada de azúcar moreno oscuro
2 libras de chucrut finamente desmenuzado
1 hoja de laurel
Pimienta negra molida fresca, al gusto
Instrucciones
Calienta el sustituto de mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Una vez derretido, agrega la cebolla cortada en rodajas y las rodajas de manzana. Saltea durante 5–7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla sea translúcida y se ablande.
Mientras se cocinan la cebolla y las manzanas, añade el vinagre de vino tinto, la semilla de mostaza y el azúcar moreno oscuro al fondo de una olla de cocción lenta de 4 cuartos. Bate hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Transfiere la mezcla de cebolla y manzana salteada a la olla de cocción lenta. Añade el chucrut desmenuzado y la hoja de laurel a la mezcla.
Revuelve todos los ingredientes hasta que se distribuyan uniformemente. Sazona con pimienta negra molida fresca al gusto.
Tapa y cocina a fuego bajo durante 8 horas, o alternativamente a fuego alto durante 4 horas, hasta que el chucrut esté tierno y los sabores se hayan fusionado. Retira la hoja de laurel y sirve caliente.
Comentarios
Este es un guiso sencillo sin ingredientes que requieran un viaje especial—el sustituto de mantequilla, cebolla, manzana, vinagre, semillas de mostaza, azúcar morena, chucrut y hoja de laurel son artículos básicos en todas las cadenas de Charlotte. El costo por porción ronda entre $1.20 y $1.50, determinado completamente por el chucrut y la manzana; aquí no hay proteínas ni productos costosos. El tiempo indicado de 495 minutos es honesto para un guiso lento y bajo, aunque la preparación activa es solo de 10 minutos y la mayor parte de esa espera es sin atención. Se recalienta limpiamente y mejora al día siguiente, lo que lo hace ideal para un cocinero de noche laboral que quiere ponerlo a fuego y olvidarse de él, aunque la acidez hace que funcione mejor como acompañamiento que como plato principal.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
