Serves 10
75 min
Ensalada de Arenque Aliñado
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Una ensalada por capas clásica de Europa del Este que cuenta con arenque encurtido, verduras de raíz y mayonesa cremosa. Las papas hervidas tiernas, zanahorias y remolachas se rallan y se disponen en capas alternas de colores con arenque picado y mayonesa, luego se dejan reposar para que los sabores se causen. Sirva frío como entrante elegante o comida ligera.
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Ingredientes
1 libra de arenque encurtido
3 papas medianas
2 zanahorias grandes
3 remolachas medianas
¾ taza de mayonesa
Instrucciones
Lleve una olla grande de agua salada a hervor. Agregue las papas y zanahorias, y cocine juntas hasta que un tenedor penetre fácilmente en las verduras, aproximadamente 45–50 minutos. En una olla separada, hierva las remolachas en agua salada durante 45–60 minutos hasta que estén muy tiernas. Escurra todas las verduras y deje enfriar hasta que sea cómodo manipularlas. Pele las pieles y deje de lado.
Pique el arenque encurtido en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
Ralle las papas, zanahorias y remolachas enfriadas usando los orificios grandes de un rallador de caja o un procesador de alimentos.
En un plato de servir poco profundo o en una bandeja grande, extienda el arenque picado como la primera capa en el fondo. Cubra con una capa de papa rallada, luego extienda una capa fina y uniforme de mayonesa sobre las papas.
Agregue una capa de zanahoria rallada, seguida de otra capa fina de mayonesa.
Termine con una capa final de remolachas ralladas y extienda la mayonesa restante en la parte superior.
Cubra ligeramente y refrigere durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen antes de servir. La ensalada se puede preparar hasta 4 horas antes.
