Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
391 cal · 30 min
Nuggets de Pollo Crujientes con Costra de Tortilla y Pecanas
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Nuggets de pollo crujientes y dorados cubiertos con una mezcla sabrosa de tortillas machacadas, pecanas tostadas, chile en polvo y orégano. Horneados hasta alcanzar una textura tierna con un crunch satisfactorio, estos nuggets caseros son una comida o almuerzo rápido y delicioso entre semana. La costra de pecana y tortilla añade notas ricas y tostadas junto con especias cálidas para un bocado verdaderamente irresistible.
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Ingredientes
4 mitades de pechuga de pollo sin hueso y sin piel (aproximadamente 1½ libras), cortadas en cubos de 1 pulgada
sal, al gusto
pimienta negra molida fresca, al gusto
2 tazas de tortillas machacadas
½ cucharadita de chile en polvo
½ cucharada de orégano seco
½ taza de pecanas partidas por la mitad
¼ taza de leche
spray para cocinar
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíala ligeramente con spray para cocinar. Sazona los cubos de pollo generosamente con sal y pimienta negra molida fresca en todos los lados, y reserva.
Coloca las tortillas machacadas, el chile en polvo y el orégano seco en un procesador de alimentos o licuadora. Procesa hasta que la mezcla quede finamente molida y parezca pan rallado.
Añade las pecanas partidas al procesador de alimentos y pulsa varias veces hasta que las pecanas estén finamente molidas y bien combinadas con la mezcla de tortilla. No sobre proceses; la textura debe permanecer ligeramente gruesa para una crujencia óptima.
Vierte la mezcla de pecanas y tortilla en un plato poco profundo.
Vierte la leche en un tazón poco profundo. Trabajando en lotes, sumerge cada cubo de pollo sazonado en la leche para cubrirlo ligeramente, luego pásalo por la mezcla de pecanas y tortilla, presionando suavemente para que la costra se adhiera uniformemente.
Coloca los nuggets de pollo cubiertos en la bandeja preparada en una sola capa, espaciándolos aproximadamente ½ pulgada entre sí.
Hornea durante 12 a 15 minutos, revolviendo los nuggets a mitad del tiempo de cocción, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F y la costra esté dorada y crujiente.
Retira la bandeja del horno y deja que los nuggets reposin durante 2 a 3 minutos antes de servir.
Sirve los nuggets calientes con tu salsa para mojar favorita o junto con tus acompañamientos preferidos.
Comentarios
Este es un clásico de día laboral que funciona en cualquier tienda de Charlotte sin necesidad de ir a un lugar especial: pechuga de pollo, nueces pecanas, tortillas fritas y leche están disponibles en todas partes, aunque las pecanas cuestan un poco más que las migas de pan alternativas. Los 30 minutos indicados son precisos si cortas el pollo en trozos del tamaño de nuggets y trabajas de forma eficiente, y el plato se recalienta bien en un horno a 375 grados, lo que lo hace excelente para sobras familiares o preparación de comidas. El verdadero atractivo aquí es la textura—las tortillas fritas te dan sal y crujencia, las pecanas añaden grasa y sabor a nuez—sin técnicas de empanizado complicadas, así que incluso un cocinero de día laboral lo hace bien. Presupuesta unos $12 a $14 para cuatro porciones, con las pecanas impulsando la mayor parte del costo; cambia las pecanas por más tortillas fritas si te estás cuidando el presupuesto por porción.
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