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Yogur Congelado de Moras y Azúcar Moreno

Serves 2

390 min

Yogur Congelado de Moras y Azúcar Moreno

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Dessert
390 min
Porciones: 2
No-Cook
SNAP eligible

Un yogur congelado suave y cremoso revuelto con puré de moras ácidas, dulzura cálida del azúcar moreno y notas sutiles de clavo, iluminadas con limón fresco. Este elegante postre congelado equilibra la cremosidad del yogur rico con la acidez natural de las bayas y los cítricos para un postre sofisticado.

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Ingredientes

12 onzas (aproximadamente 2 1/2 tazas) de moras frescas

1 taza de azúcar moreno oscuro, bien compactado

2 tazas de yogur natural entero

1/8 cucharadita de clavo molido

Sal kosher, al gusto

1 lemon Jugo de limón recién exprimido de 1 limón, al gusto

1/2 cucharadita de ralladura de limón fresca

Instrucciones

  1. Coloca las moras, el yogur, el azúcar moreno y el clavo molido en una licuadora. Licúa a velocidad alta hasta que la mezcla esté completamente suave y uniforme, aproximadamente 30 segundos.

  2. Vierte la mezcla licuada a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol. Usando un cucharón o cuchara, presiona suavemente la mezcla para extraer todo el líquido y hacer pasar la fruta, dejando las semillas en el colador. Revuelve la ralladura de limón.

  3. Prueba la mezcla. Añade jugo de limón y sal kosher en pequeños incrementos (aproximadamente 1/4 cucharadita a la vez), revolviendo bien y probando después de cada adición, hasta que el sabor logre un equilibrio agradable entre dulzura y acidez. Enfría la mezcla en un baño de hielo o cúbrela y refrigérala hasta que alcance al menos 40°F en un termómetro de lectura instantánea.

  4. Transfiere la mezcla enfriada a tu máquina de helado y bate según las instrucciones del fabricante hasta que alcance una consistencia similar a la del helado suave.

  5. Transfiere el yogur congelado batido a un recipiente hermético y colócalo en el congelador durante al menos 4 a 5 horas, o hasta que esté firme, antes de servir.