Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 8
652 cal · 45 min
Pastel de Pastor BBQ y Chili
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Un reconfortante plato casero que combina carne molida sazonada con especias de chili, verduras, frijoles y salsa barbecue, cubierto con puré de papas cremoso y queso cheddar derretido. Horneado hasta dorarse y burbujear, este plato es perfecto para cenas familiares.
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Ingredientes
6 papas grandes, peladas y cortadas en dados pequeños
1 libra de carne molida de res
1/2 cebolla mediana, cortada muy finamente
1 taza de zanahorias cortadas muy finamente
1 tallo de apio, cortado muy finamente
1/2 cucharadita de ajo picado
1 1/2 cucharadas de polvo de chili
1/2 cucharadita de sal
Una pizca de pimienta negra
1 cucharadita de caldo de pollo
4 cucharadas de mantequilla
1/2 a 3/4 taza de leche
1 taza de maíz congelado
1 taza de guisantes congelados
1 lata (546 ml) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
2 tazas de salsa barbecue
2 a 3 cucharadas de azúcar moreno, opcional, al gusto
1/2 a 1 taza de queso cheddar rallado
Instrucciones
Coloca las papas peladas y cortadas en dados en una olla grande y cúbrelas con agua fría salada. Lleva a hervir y cocina hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 12-15 minutos. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto, dora la carne molida de res, desmenuzándola mientras se cocina. Una vez dorada, escurre el exceso de grasa.
Añade la cebolla picada, zanahorias, apio, ajo, polvo de chili, sal y pimienta a la carne dorada. Mezcla bien y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suavizadas y completamente cocidas.
Escurre completamente las papas cocidas y transfiérelas a un tazón grande. Añade la mantequilla, leche y caldo de pollo. Aplasta todo junto hasta obtener un puré suave y cremoso. Deja reposar.
Precalienta el horno a 350°F. A la mezcla de carne molida y verduras cocidas, añade el maíz congelado, guisantes congelados, frijoles rojos enjuagados, salsa barbecue y azúcar moreno si lo deseas. Mezcla bien y cocina a fuego medio durante 5 minutos hasta que todas las verduras estén calientes.
Transfiere la mezcla de carne y verduras a un molde de 9x13 pulgadas o cazuela de 3 cuartos. Distribuye el puré de papas de manera uniforme sobre la parte superior, cubriendo completamente el relleno.
Hornea a 350°F durante 20 minutos o hasta que la cazuela esté completamente caliente. Saca del horno, cubre con queso cheddar rallado y asa a fuego alto durante 2-3 minutos, observando atentamente, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Comentarios
Este es un plato sólido entre semana que ofrece un valor excelente y disponibilidad garantizada: cada ingrediente está en Harris Teeter, Food Lion, Walmart y ALDI sin necesidad de paradas adicionales, y alimentar a ocho personas con carne de res molida, papas y despensa te cuesta menos de $2 por porción. Los 45 minutos indicados son realistas si empiezas con papas ya peladas; el tiempo real es más cercano a 50 minutos con la preparación, pero una vez que todo entra en la sartén se cocina sin vigilancia mientras haces otras cosas. La advertencia es que el perfil de sabor requiere confianza: la chili en polvo y la salsa BBQ juntas pueden confundirse si no pruebas mientras las capas se arman, y esto no es un sobrante de la misma noche si el cubierto se enfría, pierde la textura cremosa y necesita recalentamiento cuidadoso. Para una familia que come junta, hace sus propios ajustes y no le importa guardar en un recipiente plano, este es exactamente el tipo de plato indulgente que llena la mesa y que se cocina una y otra vez.
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