Serves 8
45 min
Pastel de Pastor BBQ y Chili
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Un reconfortante plato casero que combina carne molida sazonada con especias de chili, verduras, frijoles y salsa barbecue, cubierto con puré de papas cremoso y queso cheddar derretido. Horneado hasta dorarse y burbujear, este plato es perfecto para cenas familiares.
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Ingredientes
6 papas grandes, peladas y cortadas en dados pequeños
1 libra de carne molida de res
1/2 cebolla mediana, cortada muy finamente
1 taza de zanahorias cortadas muy finamente
1 tallo de apio, cortado muy finamente
1/2 cucharadita de ajo picado
1 1/2 cucharadas de polvo de chili
1/2 cucharadita de sal
Una pizca de pimienta negra
1 cucharadita de caldo de pollo
4 cucharadas de mantequilla
1/2 a 3/4 taza de leche
1 taza de maíz congelado
1 taza de guisantes congelados
1 lata (546 ml) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
2 tazas de salsa barbecue
2 a 3 cucharadas de azúcar moreno, opcional, al gusto
1/2 a 1 taza de queso cheddar rallado
Instrucciones
Coloca las papas peladas y cortadas en dados en una olla grande y cúbrelas con agua fría salada. Lleva a hervir y cocina hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 12-15 minutos. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto, dora la carne molida de res, desmenuzándola mientras se cocina. Una vez dorada, escurre el exceso de grasa.
Añade la cebolla picada, zanahorias, apio, ajo, polvo de chili, sal y pimienta a la carne dorada. Mezcla bien y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suavizadas y completamente cocidas.
Escurre completamente las papas cocidas y transfiérelas a un tazón grande. Añade la mantequilla, leche y caldo de pollo. Aplasta todo junto hasta obtener un puré suave y cremoso. Deja reposar.
Precalienta el horno a 350°F. A la mezcla de carne molida y verduras cocidas, añade el maíz congelado, guisantes congelados, frijoles rojos enjuagados, salsa barbecue y azúcar moreno si lo deseas. Mezcla bien y cocina a fuego medio durante 5 minutos hasta que todas las verduras estén calientes.
Transfiere la mezcla de carne y verduras a un molde de 9x13 pulgadas o cazuela de 3 cuartos. Distribuye el puré de papas de manera uniforme sobre la parte superior, cubriendo completamente el relleno.
Hornea a 350°F durante 20 minutos o hasta que la cazuela esté completamente caliente. Saca del horno, cubre con queso cheddar rallado y asa a fuego alto durante 2-3 minutos, observando atentamente, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
