Serves 4
30 min
Rollos de Camarones
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Sándwiches de mariscos al estilo Nueva Inglaterra con camarones tiernos y suculentos mezclados con mayonesa, apio crujiente y cebollino fresco, servidos en bollos tostados y untados con mantequilla. Un clásico costero que es simple, elegante y listo en solo 30 minutos.
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Ingredientes
1¼ libras Camarones, pelados y desvenados
Sal kosher
Bicarbonato de sodio (opcional)
¼ taza Mayonesa
1 costilla Rama de apio, finamente picada
Cebollino fresco, picado
Jugo de limón fresco
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas Mantequilla sin sal, dividida
4 Bollos para hot dog con abertura superior
Instrucciones
Hierve una olla con agua y sazona generosamente con sal kosher. Si utilizas bicarbonato de sodio, disuélvelo en el agua—este paso opcional ayuda a ablandar los camarones y les da una textura más firme.
Agrega los camarones al agua hirviendo y cocina durante 2 a 3 minutos hasta que se vuelvan rosados y opacos por completo, alcanzando una temperatura interna de 145°F. Escurre y deja enfriar a temperatura ambiente.
Una vez enfriados, corta los camarones en trozos del tamaño de un bocado y transfierelos a un tazón.
Agrega la mayonesa, el apio picado y el cebollino picado a los camarones. Mezcla suavemente hasta combinar uniformemente.
Sazona la ensalada de camarones con jugo de limón fresco, sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto.
Calienta una sartén o plancha a fuego medio. Divide la mantequilla por la mitad. Unta ligeramente mantequilla en el interior de cada bollo.
Coloca los bollos untados con mantequilla con el lado cortado hacia abajo en la sartén caliente y tuesta hasta que estén dorados, aproximadamente 1 a 2 minutos por lado. Trabaja en lotes si es necesario.
Sirve la ensalada de camarones equitativamente en cada bollo tostado y presenta inmediatamente.
