Pequeños Pays Rápidos y Fáciles
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Pequeños pays individuales hechos con galletas refrigeradas prensadas en moldes de muffin y rellenos de una mezcla cremosa de verduras. Perfectos como aperitivo rápido o plato principal ligero. Las galletas se inflan y doran mientras el relleno se cuaja, creando un bocado salado para comer con las manos.
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Ingredientes
1 tubo (de 8 unidades) de galletas refrigeradas, aproximadamente 16 onzas (se recomiendan galletas grandes como Pillsbury Grands)
2 tazas de mezcla de verduras congeladas, descongeladas y escurridas (como ejotes, guisantes, maíz y zanahorias)
1 lata (10.5 onzas) de sopa condensada estilo crema, sin diluir (crema de pollo, o crema de papa, champiñones o apio para opción vegetariana)
1 taza de pollo cocido y picado, opcional (si se usa, reducir las verduras en aproximadamente 1/2 taza)
Sal y pimienta al gusto, opcional
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Rocía un molde de muffin de 12 tazas con aceite en aerosol y reserva. Abre el tubo de galletas y aplana suavemente una galleta entre las palmas de las manos hasta que alcance aproximadamente 5 pulgadas de diámetro, similar a un panqueque.
Coloca la galleta aplanada en el molde preparado, presionándola firmemente en el fondo y hacia los lados. Repite este proceso con las 7 galletas restantes. Tendrás 4 cavidades de muffin vacías; distribuye las tazas rellenas en el molde para darles espacio a las galletas para crecer.
En un tazón grande, combina las verduras congeladas descongeladas y escurridas, la sopa cremosa, el pollo picado opcional y la sal y pimienta opcional. Revuelve hasta que esté bien mezclado.
Justo antes de rellenar, presiona firmemente cada galleta aplanada en el molde una vez más para evitar que suban demasiado durante la cocción y para maximizar el espacio para el relleno.
Distribuye la mezcla de verduras y sopa equitativamente entre las 8 galletas, echando aproximadamente 1/3 de taza en cada taza. El relleno debe formar una ligera cúpula por encima del borde superior de cada galleta.
Hornea durante aproximadamente 23 minutos, o hasta que los bordes de las galletas estén de un color marrón muy claro y el relleno se haya cuajado. Comienza a revisar a los 18 minutos, ya que el tiempo de cocción puede variar según tu horno e ingredientes.
Saca el molde del horno y deja que los pequeños pays se enfríen en el molde durante aproximadamente 5 minutos antes de retirarlos con cuidado y servir. Los pays se encogerán ligeramente mientras se enfrían. Sirve caliente.
Almacena las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 5 días. Calienta suavemente antes de servir.
