Serves 24
30 min
Galletas de Toffee
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Deliciosas galletas de toffee con bordes crujientes y chocolate con leche derretido en toda su masa. Estos bocados mantequillosos combinan el sabor cálido de la vainilla con un centro tierno y masticable, terminados con un crujido satisfactorio. Perfectas para cualquier ocasión.
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Ingredientes
8 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
¼ taza de azúcar granulada
1 taza de harina de uso general, medida y nivelada
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal gruesa
½ cucharadita de extracto de vainilla
2 onzas de chocolate con leche, picado aproximadamente
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F, colocando los estantes en el centro y en el tercio superior del horno.
En un tazón pequeño, bate juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal gruesa hasta que estén bien combinados. Reserva.
En un tazón grande, usa un batidor eléctrico para mezclar la mantequilla y el azúcar granulada durante aproximadamente 3 minutos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Añade el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta que esté apenas combinado.
Usando una espátula de goma, dobla suavemente la mezcla de harina en los ingredientes húmedos en tres adiciones, raspando los lados del tazón según sea necesario, hasta que esté apenas incorporada. No mezcles demasiado.
Dobla el chocolate con leche picado hasta que esté distribuido uniformemente en toda la masa.
Cubre 2 a 3 bandejas de hornear con bordes con papel pergamino o tapetes para hornear de silicona.
Usando una cuchara para galletas de 1 pulgada, coloca 24 porciones niveladas de masa en las bandejas preparadas, espaciándolas al menos 2 pulgadas de distancia.
Hornea durante aproximadamente 12 minutos, rotando las bandejas a mitad del tiempo, hasta que los bordes estén dorados y crujientes pero los centros sigan siendo suaves.
Deja que las galletas descansen en las bandejas de hornear durante 5 minutos, luego transfiérelas a rejillas de enfriamiento para que se enfríen completamente.
