Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
408 cal · 40 min
Pollo con Feta
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Pechugas de pollo jugosas y doradas cubiertas con una sabrosa salsa de tomate mediterránea, enriquecida con hierbas aromáticas, aceitunas Kalamata y una mezcla cremosa de quesos feta y parmesano. Este plato elegante pero sencillo trae sabores griegos a tu mesa en tan solo 40 minutos.
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Ingredientes
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
3 chalotas finamente picadas
8 onzas de tomates triturados enlatados
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de salvia seca
1 cucharadita de mejorana seca
1 cucharadita de pimienta blanca
1.5 cucharadas de orégano seco
2 hojas de laurel
½ whole jugo de 1/2 limón
1/2 taza de vino blanco seco
1 cucharada de aceitunas Kalamata picadas
1 taza de queso feta desmenuzado
1/2 taza de queso parmesano rallado
Instrucciones
Sazona ambos lados de las pechugas de pollo generosamente con pimienta blanca. Reserva.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega las pechugas de pollo y séllalas durante 5-6 minutos por cada lado hasta que desarrollen una costra dorada. La temperatura interna debe alcanzar 165°F en la parte más gruesa. Transfiere el pollo cocido a un plato y reserva.
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega los chalotes finamente picados. Saltea durante 2-3 minutos hasta que se ablanden y liberen su aroma.
Vierte el vino blanco seco y raspa el fondo de la sartén con una cuchara de madera para desprender los pedacitos dorados sabrosos. Permite que el vino se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos.
Agrega los tomates enlatados triturados, albahaca seca, romero, tomillo, salvia, mejorana, orégano y hojas de laurel a la sartén. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Regresa las pechugas de pollo selladas a la sartén, acomodándolas en la salsa de tomate. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante 10-12 minutos, permitiendo que los sabores se combinen y el pollo termine de cocinarse.
Incorpora el jugo de limón y las aceitunas Kalamata. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Espolvorea el queso feta desmenuzado y el queso Parmesano rallado uniformemente sobre cada pechuga de pollo. Cubre la sartén y deja que se cocine durante 2-3 minutos hasta que los quesos comiencen a calentarse y suavizarse ligeramente.
Retira las hojas de laurel y sirve inmediatamente mientras los quesos aún estén cremosos y calientes.
Comentarios
El pollo y la feta están disponibles en cualquier tienda de Charlotte, y las hierbas frescas como la albahaca y el romero no te obligarán a hacer un viaje especial, aunque comprar el arsenal completo de hierbas (salvia, mejorana, tomillo, orégano) sumará $12–15 si no las tienes ya en casa. El tiempo de 40 minutos declarado es honesto para un estofado, aunque dorar el pollo y dejar que se cocine lentamente llegará más cerca de 50 minutos en una noche de verdadera semana. El costo por porción ronda $5–6 dependiendo de las ofertas de pollo, lo cual es razonable para una cena con dos proteínas. Este es un estofado sin complicaciones una vez que entra al horno—una verdadera comida familiar que se recalienta perfectamente y es ideal para una semana ocupada, aunque la cantidad de hierbas sugiere un cocinero que ya tiene algo en existencia en casa.
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