Serves 4
45 min
Salchichas a la Parrilla con Tomates
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Salchichas suculentas anidadas en una salsa de tomate fragante con tomillo fresco, ajo y un toque de vino tinto, terminadas en la parrilla con un exterior crujiente. Este plato en una sola sartén ofrece sabores atrevidos con mínimo esfuerzo.
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Ingredientes
3 ramitas Ramitas de tomillo fresco
2 dientes Dientes de ajo, picados
2 pintas Tomates cherry o tomates uva
2 medium Tomates medianos, en cuartos
2 cucharadas Aceite de oliva
¼ pizca Copos de pimienta roja, opcional
¼ taza Vino tinto
Sal, al gusto
Pimienta negra molida fresca, al gusto
1 libra Salchichas
Instrucciones
Configura tu parrilla para calor indirecto. Para una parrilla de carbón, coloca el carbón solo en un lado. Para una parrilla de gas, enciende solo la mitad de los quemadores a fuego alto.
En una bandeja grande de papel de aluminio, combina los tomates cherry, tomates en cuartos, ramitas de tomillo fresco, ajo picado, aceite de oliva, vino tinto, sal y pimienta negra. Mezcla suavemente para combinar.
Agrega una pizca de copos de pimienta roja a la mezcla de tomate si prefieres más picante. Acomoda las salchichas encima de la mezcla de tomate, anidándolas parcialmente en el líquido.
Coloca la bandeja de papel de aluminio en el lado caliente de la parrilla y permite que el líquido comience a hervir a fuego lento, aproximadamente 2–3 minutos. Una vez que esté hirviendo, mueve cuidadosamente la bandeja al lado más frío de la parrilla.
Cubre la parrilla con las aberturas de ventilación posicionadas sobre la bandeja. Cocina durante aproximadamente 20 minutos, dando vuelta a las salchichas a mitad de cocción. Las salchichas están cocidas cuando un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registra 160°F.
Usando pinzas, transfiere las salchichas cocidas de la mezcla de tomate al lado caliente de la parrilla. Séllalas durante aproximadamente 3 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que el exterior esté dorado y crujiente.
Devuelve las salchichas selladas a la bandeja con la salsa de tomate. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
