Serves 8
10 min
Waffles Caseros de Polenta y Suero de Leche
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Waffles ligeros y esponjosos hechos con polenta molida a la piedra y suero de leche ácido, con un toque sutil de miel y sabor a arce opcional. La polenta añade una maravillosa textura y un sabor ligeramente a nuez, mientras que el suero de leche crea una miga tierna. Perfectos para un desayuno o brunch de fin de semana, servidos calientes con sus coberturas favoritas.</description> <parameter name="prepTimeMin">10
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Ingredientes
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 taza de mantequilla derretida
1 3/4 tazas de suero de leche
3/4 taza de polenta amarilla molida a la piedra
2 huevos
1 1/4 tazas de harina para todo uso
2 cucharadas de miel
1/2 cucharadita de sabor a arce o extracto de vainilla
1/4 cucharadita de sal
Spray de cocina o aceite para la waflera
Instrucciones
Precalienta tu waflera según las instrucciones del fabricante. En un tazón grande, bate los huevos a velocidad alta durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que se vuelvan ligeros, esponjosos y de color pálido.
En un tazón separado, bate juntos la harina, la polenta, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Deja la mezcla seca a un lado.
Vierte la mantequilla derretida, el suero de leche y la miel en el tazón con los huevos batidos. Revuelve hasta que esté bien combinado.
Añade el sabor a arce o vainilla a los ingredientes húmedos y mezcla suavemente.
Incorpora los ingredientes secos en los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que estén apenas combinados. La masa puede tener algunos grumos pequeños, lo cual está bien.
Rocía o pinta ligeramente la waflera con spray de cocina o aceite. Vierte la masa en el centro de la waflera caliente, llenándola aproximadamente tres cuartas partes.
Cierra la tapa de la waflera y cocina hasta que el vapor deje de salir de los lados, aproximadamente 3-4 minutos. No abras la tapa prematuramente.
Levanta cuidadosamente la parte superior de la waflera ligeramente y deja que el waffle se quede en la waflera abierta durante 20-30 segundos para permitir que termine de crujir. Esto ayuda a crear un exterior crujiente manteniendo el interior tierno.
Usando un tenedor, retira suavemente el waffle de la waflera y colócalo en una bandeja de horno en un horno caliente (a 200°F) para mantenerlo caliente mientras cocinas los waffles restantes.
Repite los pasos 6-9 con la masa restante. Sirve los waffles calientes con tus coberturas favoritas como jarabe de arce, mantequilla, bayas frescas o crema batida.
