Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 10
252 cal · 65 min
Kuchen: Pastel Alemán de Manzana con Miel y Jengibre
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Un pastel de manzana alemán tradicional con cálidas notas especiadas de jengibre fresco y confitado, endulzado con miel y salpicado de cuartos de manzana tiernos. Este pastel húmedo y delicado cuenta con una miga delicada y matices cítricos brillantes del ralladura de limón, lo que lo hace perfecto para el té de la tarde o un postre ligero.
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Ingredientes
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada, más mantequilla adicional para engrasar el molde
1 1/2 tazas de harina integral sin blanquear, más harina para espolvorear el molde
1/2 taza de azúcar, más 1 cucharada para espolvorear en las manzanas
1/4 taza de miel cruda
3 huevos grandes
1 cucharada de jengibre fresco rallado
2 onzas de jengibre confitado, finamente picado
1/2 cucharadita de ralladura de limón
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
3 manzanas medianas, peladas y cortadas en cuartos
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente un molde redondo de 9 pulgadas y espolvoréalo con harina, golpeando para eliminar el exceso.
En un tazón pequeño, mezcla con un batidor la harina integral, el polvo de hornear, la sal y el jengibre fresco rallado. Reserva a un lado.
En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada y 1/2 taza de azúcar hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos de batido.
Añade la miel a la mezcla de mantequilla y bate hasta que esté bien combinada.
Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición hasta que esté completamente incorporado.
Mezcla el jengibre confitado y la ralladura de limón en la mezcla húmeda.
Incorpora suavemente los ingredientes secos en la mezcla húmeda usando una espátula hasta que esté apenas combinado; no mezcles demasiado.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior.
Coloca los cuartos de manzana pelados sobre la masa, presionándolos suavemente en la superficie.
Espolvorea la 1 cucharada restante de azúcar de manera uniforme sobre las manzanas.
Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con solo algunas migajas húmedas.
Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego desmóldaloo sobre una rejilla para enfriar completamente antes de servir.
Comentarios
Todos los ingredientes se encuentran sin problema en cualquier supermercado de Charlotte, sin necesidad de viajes especiales. Los 65 minutos indicados son realistas para mezclar, montar y hornear un kuchen completo para diez personas, aunque espera más cerca de 75 minutos si rallas limón fresco. Con aproximadamente $1.20 por porción, es perfectamente accesible para una cena entre semana: la mantequilla y los huevos son los elementos más caros, pero la miel y el jengibre confitado se suman modestamente. El pastel se recalienta bien durante días y alimenta a muchas personas sin complicaciones, aunque requiere precisión en la mezcla y tiempo de horno, así que no es una receta casual.
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