Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 4
921 cal · 300 min
Gofres Fermentados de Vainilla con Jarabe de Arce y Durazno Asado
Receta GLPRedf00804476ed4
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Gofres esponjosos fermentados infusionados con pasta de vainilla, servidos con un jarabe de arce y durazno asado tibio y mantequilla de miel con canela. La masa se deja fermentar durante una hora, desarrollando una miga tierna y aireada que es más indulgente que los gofres tradicionales. Los duraznos asados se caramelizan en el horno antes de incorporarse al jarabe de arce puro, creando un aderezo sofisticado que equilibra la fruta dulce con especias cálidas.
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Ingredientes
1½ cucharadita Levadura seca activa
1½ taza Leche entera tibia
1 cucharada Aceite de coco derretido
3 cucharada Miel
2 taza Harina para todo uso
¼ cucharadita Sal
2 large Huevos grandes, ligeramente batidos
2 cucharadita Pasta de vainilla
6 cucharada Mantequilla sin sal, ablandada
½ cucharadita Canela molida
3 medium Duraznos frescos, picados
1½ taza Jarabe de arce puro
Instrucciones
Mezcla la leche tibia, el aceite de coco derretido y la miel en un recipiente grande y revuelve hasta combinar.
Espolvorea la levadura seca activa sobre la mezcla de leche y deja reposar durante aproximadamente 15 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa y aromática.
Añade la harina para todo uso y la sal a la mezcla de levadura y revuelve hasta que apenas se combine; la masa no necesita ser perfectamente lisa.
Bate suavemente los huevos ligeramente batidos y la pasta de vainilla hasta que se incorporen uniformemente en toda la masa.
Cubre el recipiente con plástico envolvente y permite que la masa suba a temperatura ambiente durante 1 hora, o refrigera durante la noche y cocina a la mañana siguiente.
Mientras la masa sube, precalienta tu horno a 375°F. Mezcla los duraznos picados con el aceite de coco restante, la canela y una pizca de sal en una bandeja para hornear.
Asa los duraznos durante 30 a 35 minutos, revolviendo o volteando a mitad del tiempo, hasta que estén suaves y profundamente caramelizados en los bordes.
Vierte el jarabe de arce en una cacerola pequeña y coloca a fuego bajo. Añade los duraznos asados junto con cualquier jugo de la bandeja para hornear y calienta suavemente hasta que esté listo para servir.
En un recipiente pequeño, combina la mantequilla sin sal ablandada, la miel y la canela molida, revolviendo hasta que esté suave y bien mezclada. Deja reposar hasta el momento de servir.
Calienta tu máquina de waffles al nivel deseado. Una vez que la masa haya subido, añade aproximadamente 1/2 taza de masa a cada cavidad de la máquina de waffles y cocina durante aproximadamente 5 minutos por waffle, hasta que el exterior sea dorado y crujiente.
Transfiere los waffles cocidos a un plato para servir y cubre con una generosa porción de mantequilla de miel y canela y jarabe de arce tibio con duraznos asados.
Comentarios
Esta receta requiere cinco horas de principio a fin, aunque la mayoría es tiempo de espera para que la masa suba; el tiempo real de trabajo es quizás 45 minutos, pero estás atado a la cocina. La pasta de vaina de vainilla y el aceite de coco son artículos especializados que requieren paradas fuera de tu Harris Teeter o Food Lion habitual, añadiendo complejidad a un proyecto de fin de semana que solo alimenta a cuatro personas. El jarabe de durazno es genuinamente bueno y la textura de la waffle leudada justifica la complejidad, pero solo si cocinas para invitados o te das un capricho en una mañana tranquila con planificación anticipada. El costo por porción ronda los $3.50-4.00 una vez que consideras la pasta de vaina de vainilla y los duraznos frescos, haciendo que este sea un desayuno de lujo en lugar de una opción para la semana.
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