Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Si usas moldes para tartas antiadherentes, no necesitan engrasarse adicionales ya que la pasta de hojaldre contiene suficiente mantequilla; sin embargo, los moldes de metal regular deben engrasarse ligeramente.

2. 2

   En un tazón, bate los huevos y la crema doble hasta que estén bien combinados. Sazona la mezcla con sal, pimienta negra y hierbas mediterráneas secas si las usas. Deja la mezcla de flan a un lado.

3. 3

   Cubre cada molde preparado con un cuadrado de pasta de hojaldre, presionándolo suavemente en el fondo. Pincha la base de la pasta varias veces con un tenedor para evitar que se infle durante el horneado.

4. 4

   Distribuye los trozos de pollo ahumado de manera uniforme entre las cuatro cáscaras de tarta, dividiéndolos equitativamente. Agrega los guisantes verdes de la misma manera, teniendo cuidado de no llenar demasiado los moldes ya que el relleno se expandirá durante el horneado.

5. 5

   Vierte cuidadosamente la mezcla de crema y flan de huevo en cada cáscara de tarta, llenando solo hasta las tres cuartas partes de la parte superior para dejar espacio para que la mezcla suba. No llenes hasta el borde.

6. 6

   Presiona suavemente las mitades de tomate cherry, con el lado cortado hacia arriba, en el flan, distribuyéndolas uniformemente en cada tarta.

7. 7

   Coloca las tartas en el horno precalentado y hornea durante 20–25 minutos, o hasta que la pasta esté dorada y el flan esté cuajado y firme al tacto. La temperatura interna debe alcanzar 165°F para asegurar que los huevos estén completamente cocidos.