Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 6
337 cal · 13 min
Ensalada de Verano Festiva
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Una ensalada vibrante y picante de verano que presenta tomates cherry frescos, aceitunas saladas, picatostes crujientes y queso fresco cremoso, todo mezclado con un aliño aromático de aceite de oliva y semillas tostadas. Las especias cálidas del comino y cilantro crean un perfil de sabor festivo perfecto para reuniones de verano.
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Ingredientes
¼ taza de aceite de oliva virgen extra
¼ taza de vinagre balsámico
2 cucharaditas de semillas de comino
2 cucharaditas de semillas de cilantro
¼ taza de piñones
1 chile de árbol seco, finamente machacado
Sal y pimienta negra al gusto
2 tazas de tomates uva o cherry, cortados por la mitad
¾ taza de aceitunas kalamata sin hueso y cortadas por la mitad
¾ taza de aceitunas verdes cortadas en rodajas
2 tazas de picatostes picantes
½ taza de queso fresco desmenuzado o queso feta suave
Instrucciones
Calienta una sartén seca a fuego medio-alto. Agrega las semillas de comino, semillas de cilantro y piñones. Tuesta durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo y removiendo frecuentemente para evitar que se quemen, hasta que los piñones estén ligeramente dorados y las semillas sean fragantes.
Transfiere las semillas y nueces tostadas a un frasco pequeño. Agrega el aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, chile de árbol seco machacado, y una pizca de sal y pimienta negra. Sella el frasco y agita vigorosamente para combinar.
Refrigera el aliño durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen y combinen.
Coloca los tomates cherry cortados por la mitad en un tazón grande. Agrega las aceitunas kalamata, aceitunas verdes, picatostes picantes y queso fresco desmenuzado.
Retira el aliño del refrigerador y agita bien. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los componentes estén uniformemente cubiertos. Prueba y ajusta los condimentos con sal y pimienta adicionales según sea necesario. Sirve inmediatamente.
Comentarios
Queso fresco y chili de arbol requieren un viaje adicional—Food Lion los tiene de manera irregular, y la mayoría de las tiendas de Charlotte no tienen chili de arbol en stock, lo que significa ir al mercado hispano. La estimación de 13 minutos no toma en cuenta tostar las semillas de comino y cilantro ni hacer crutones desde cero, agregando 15–20 minutos al tiempo real de preparación; comprar crutones prefabricados ahorra tiempo pero aumenta el costo. Con aproximadamente $2.50–$3.00 por porción (los piñones y queso fresco impulsan el precio), este es un ensalada de ocasión especial en lugar de una rotación entre semana. Es un plato que no se recalienta y debe comerse el mismo día, ideal para una cena con invitados pero no apto para loncheras o sobras.
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