Serves 4
45 min
Tilapia con Pesto y Queso Parmesano
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Filetes delicados de tilapia cubiertos con pesto de albahaca, queso Parmesano derretido y tomates frescos, asados hasta que queden dorados y tiernos. Un plato de mariscos ligero y elegante que se prepara rápidamente.
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Ingredientes
4 filetes de tilapia, 6 onzas cada uno
½ taza Queso Parmesano rallado fresco
¼ taza Pesto de albahaca
1 taza Tomates frescos picados
Mantequilla derretida
Sal
Pimienta negra
Jugo de limón fresco
Spray de cocina o aceite de oliva para la bandeja de horno
Instrucciones
Precalienta el asador a temperatura alta. Seca los filetes de tilapia con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
Forra una bandeja de horno con papel de aluminio y rocíala ligeramente con spray de cocina o aceite de oliva para evitar que se pegue.
Coloca los filetes de tilapia en la bandeja preparada. Pinta ligeramente con mantequilla derretida y sazona con sal, pimienta y un poco de jugo de limón fresco.
Espolvorea 2 cucharadas de queso Parmesano rallado uniformemente sobre cada filete de tilapia.
Coloca la bandeja bajo el asador y cocina durante 10-11 minutos. El pescado está listo cuando es opaco en todo su interior y se desmorona fácilmente con un tenedor, y la cobertura de Parmesano está dorada.
Retira del asador e inmediatamente cubre cada filete con 1 cucharada de pesto de albahaca y ¼ de taza de tomates frescos picados.
Si lo deseas, adorna cada filete con una pequeña pizca de queso Parmesano adicional para mayor riqueza y atractivo visual.
Sirve inmediatamente mientras el pescado aún está caliente y los sabores son frescos.
