Serves 4
45 min
Fideos con Ajo y Cebolletas
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Fideos tiernos infusionados con ajo aromático y cebolletas, mezclados en una salsa de mantequilla salada y dulce con toques de sabores de pescado y ostra. Este plato lateral de cocción rápida presenta fideos tiernos que absorben la salsa rica y sabrosa para una opción satisfactoria como aperitivo o acompañamiento.
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Ingredientes
7 onzas de fideos de huevo secos y delgados (aproximadamente la mitad de un paquete estándar)
3 cucharadas de mantequilla sin sal
3 dientes de ajo, finamente picados
1/4 taza de cebolletas frescas, picadas
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharadita de salsa de pescado
Instrucciones
Sumerge los fideos de huevo secos en un recipiente con agua fría y déjalos reposar durante 2 minutos para que comiencen a ablandarse.
Escurre completamente los fideos, luego colócalos en una olla de agua hirviendo y cocina durante 3 minutos hasta que estén tiernos.
Escurre bien los fideos cocidos y usa palillos o dos tenedores para separar suavemente los fideos para que no se aglutinen. Reserva a un lado.
Calienta la mantequilla en un wok grande o sartén a fuego medio-bajo. Una vez que la mantequilla esté derretida y tibia pero no hirviendo, agrega el ajo picado y las cebolletas picadas.
Fríe suavemente el ajo y las cebolletas durante aproximadamente 1 a 2 minutos hasta que queden fragantes, revolviendo ocasionalmente. Ten cuidado de no quemarlos manteniendo el fuego bajo y vigilando de cerca.
Agrega el azúcar moreno, la salsa de pescado y la salsa de ostras a los aromáticos. Revuelve todo junto hasta que la mezcla esté bien combinada y fragante.
Agrega los fideos escurridos a la sartén y revuelve continuamente durante aproximadamente 2 minutos, asegurándote de que la salsa cubra todos los fideos uniformemente. Los fideos deben estar calientes y brillantes.
Prueba y ajusta la sazón si lo deseas. Transfiere a un plato de servir y sirve caliente.
