Serves 18
108 cal · 35 min
Tostadas de Maíz
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Tortas de maíz doradas y crujientes hechas con harina de maíz, suero de leche y un toque de huevo. Estas tostadas sabrosas se cocinan en una plancha hasta dorarse ligeramente y se sirven calientes como un acompañamiento sustancioso que combina perfectamente con sopas, guisos o platos principales.
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Ingredientes
2 tazas harina de maíz
1 taza harina de trigo común, cernida
2 cucharadas azúcar
1½ cucharadas polvo de hornear
¼ cucharadita sal
½ cucharadita bicarbonato de sodio
¾ taza suero de leche
1 huevo, batido
2 cucharadas aceite vegetal
Instrucciones
Lávate las manos minuciosamente con agua y jabón antes de comenzar.
En un tazón grande, bate la harina de maíz, la harina tamizada, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio hasta combinarlos uniformemente.
En otro tazón, bate el suero de leche, el huevo batido y el aceite vegetal hasta que estén bien mezclados.
Vierte la mezcla húmeda en la mezcla seca de una sola vez y revuelve suavemente con una espátula hasta que se combine en una masa deshilachada; no sobabares.
Espolvorea ligeramente harina en la superficie de trabajo y coloca la masa sobre ella. Amasa suavemente solo 10 veces, lo suficiente para unir la masa.
Extiende la masa a un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada y corta en círculos de 3/4 de pulgada usando un cortador redondo o el borde de un vaso pequeño.
Calienta una plancha o sartén grande sin engrasar a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
Trabajando en lotes para evitar aglomeramiento, coloca los círculos de maíz en la plancha caliente y cocina durante aproximadamente 10 minutos hasta que la base esté marrón claro.
Voltea cuidadosamente cada tostada y cocina el otro lado durante otros 10 minutos hasta que esté marrón dorado y completamente cocido. Sirve caliente.
