Serves 6
120 min
Té Helado de Fresa y Ruibarbo
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Un té helado refrescante inspirado en la tradición británica que combina la acidez del ruibarbo cocido con la dulzura de las fresas frescas. Esta bebida fría mezcla un delicado té English Breakfast con un jarabe casero de ruibarbo y notas de fresa fresca, creando una bebida sofisticada y naturalmente frutal perfecta para tardes cálidas.
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Ingredientes
3 tazas Ruibarbo picado
1½ tazas Agua para el jarabe
3 cucharadas Azúcar granulada
2 cuartos de galón Agua para el té
5 bolsas Bolsas de té English Breakfast
1 pinta Fresas frescas
Cubitos de hielo
Instrucciones
Prepara el jarabe de ruibarbo combinando el ruibarbo picado, 1.5 tazas de agua y azúcar en una cacerola mediana. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ruibarbo esté muy suave y se desintegre completamente.
Cuela el jarabe de ruibarbo a través de un colador de malla fina o gasa en un recipiente limpio, presionando suavemente para extraer todo el líquido. Descarta los sólidos. Deja que el jarabe se enfríe completamente.
En una tetera o cacerola, lleva 2 cuartos de agua a una ebullición fuerte. Retira del fuego y agrega las 5 bolsas de té.
Permite que el té repose durante 5 minutos, luego retira y desecha las bolsas de té. Deja que el té preparado se enfríe a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos.
Lava y retira los tallos de las fresas frescas, luego córtalas en rodajas finas.
Una vez que tanto el jarabe de ruibarbo como el té preparado se hayan enfriado, vierte el té en una jarra grande para servir. Revuelve en el jarabe de ruibarbo enfriado y mezcla bien.
Agrega las rodajas de fresa a la jarra y refrigera durante al menos 30 minutos (o hasta 2 horas) para permitir que los sabores se mezclen y el té se enfríe completamente.
Para servir, llena vasos con cubitos de hielo y vierte el té helado de fresa y ruibarbo en cada vaso, distribuyendo algunas rodajas de fresa entre las porciones. Ajusta la cantidad de jarabe al gusto si lo deseas.
