Serves 2
55 min
Remolachas con Feta y Orégano Griego
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Remolachas asadas rociadas con aceite de oliva virgen extra y terminadas con queso feta desmenuzado y flores de orégano seco fragante. Un plato de acompañamiento simple pero elegante de inspiración griega que celebra ingredientes frescos y saludables.
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Ingredientes
2 remolachas medianas, sin hojas y enjuagadas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
3 pellizcos de flores de orégano seco
½ limón, cortado en gajos
4 onzas de queso feta desmenuzado
Sal marina y pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Cepilla las remolachas bajo agua corriente para eliminar la suciedad, luego sécalas con palmaditas.
Envuelve cada remolacha ligeramente en papel de aluminio y coloca en una bandeja para hornear. Asa durante 40–45 minutos hasta que un cuchillo deslice por el centro sin resistencia.
Retira del horno y deja enfriar unos minutos hasta que sea seguro manipular. Una vez frías, pela la piel (debe desprenderse fácilmente) y corta las remolachas en gajos o rodajas gruesas.
Coloca los trozos de remolacha en un plato de servir. Rocía uniformemente con 2 cucharadas del aceite de oliva virgen extra.
Espárce el queso feta desmenuzado sobre las remolachas y espolvorea con las flores de orégano seco.
Exprime jugo fresco de limón sobre el plato, rocía con la cucharada restante de aceite de oliva, y sazona con sal marina y pimienta negra al gusto. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
