Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 2
1181 cal · 60 min
Alitas de Búfalo
Receta GLPR9dcd3936ca1d06
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Alitas de pollo crujientes fritas y cubiertas con una salsa de búfalo picante y ligeramente dulce hecha con salsa picante, miel y mantequilla. Un clásico estadounidense como aperitivo o plato principal con sabores audaces y ácidos.
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Ingredientes
500 g alitas de pollo
1 cucharadita sal
½ cucharadita pimienta negra
½ cucharadita pimentón
2 taza aceite de cocina para freír
1 taza salsa picante
¼ taza miel
¼ cucharada mantequilla
Instrucciones
Seque las alitas de pollo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad y colóquelas en un recipiente grande.
Condimente las alitas generosamente con sal, pimienta negra y pimentón, revolviendo bien para cubrirlas uniformemente.
Caliente el aceite de cocina en una sartén profunda o olla a 350°F (175°C). Pruebe con un termómetro o dejando caer cuidadosamente un pequeño trozo de alita en el aceite; debe chisporrotear inmediatamente.
Trabajando en lotes para evitar amontonamiento, coloque cuidadosamente las alitas condimentadas en el aceite caliente.
Fría durante 8–10 minutos, girando ocasionalmente, hasta que las alitas estén doradas y crujientes por todos lados y la temperatura interna alcance 165°F.
Retire las alitas cocidas con una espumadera y transfiéralas a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite.
En una cacerola pequeña, combine la salsa picante, la miel y la mantequilla a fuego medio, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita y la salsa sea suave y tibia.
Transfiera las alitas drenadas a un recipiente grande, vierta la salsa de búfalo sobre ellas y revuelva suavemente hasta que todas las alitas estén bien cubiertas.
Sirva inmediatamente mientras esté caliente y crujiente.
Comentarios
Las alitas de Buffalo son una opción segura entre semana en Charlotte: los ocho ingredientes son básicos de la despensa o compras semanales en cualquier cadena local importante, sin necesidad de viajes especiales. El tiempo real ronda los 75 minutos cuando incluyes secar bien las alitas y dejarlas reposar antes de la salsa, pero el trabajo práctico es mínimo y el plato tolera un horno lento sin problema. A aproximadamente $1.50 por porción con alitas de pollo (asumiendo $0.99–$1.29/lb en Harris Teeter o Food Lion), esto es económico para dos personas, aunque las alitas han subido de precio en los últimos años. Se recalientan decentemente en un horno a 350°F para comer al día siguiente, y no hay técnicas complicadas—solo sazonamiento, horneado y un rápido revolvimiento en mantequilla y salsa picante.
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