Instrucciones

1. 1

   Precalienta una parrilla o sartén para asar a fuego medio-alto.

2. 2

   Lava las cabezas de lechuga romana y recorta los extremos. Corta cada cabeza por la mitad a lo largo.

3. 3

   Cepilla los lados cortados de las mitades de lechuga con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazona los lados cortados generosamente con pimienta negra y ligeramente con sal.

4. 4

   Coloca las mitades de lechuga con el lado cortado hacia abajo en la sartén caliente. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, aplicando presión media ocasionalmente con una espátula para asegurar una cocción pareja y dorado. Repite el proceso de asado con todas las mitades de lechuga hasta que estén cocidas con marcas de quemado ligero. Transfiere a una bandeja de servir.

5. 5

   Mientras se asa el último lote de lechuga, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

6. 6

   Corta la cebolla en tiras muy finas parecidas a fideos. Una vez que el aceite esté caliente, añade los fideos de cebolla a la sartén. Sazona con sal, pimienta y polvo de ajo.

7. 7

   Cocina los fideos de cebolla durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén caramelizados, suavizados y ligeramente dorados. Transfiere a un tazón pequeño.

8. 8

   En un tazón pequeño, bate el yogur griego, vinagre balsámico, mostaza Dijon y miel hasta que estén lisos y bien combinados. Sazona con sal y pimienta al gusto.

9. 9

   Cubre cada mitad de lechuga romana asada con una porción de los fideos de cebolla caramelizados y queso azul desmenuzado. Rocía generosamente con el aderezo balsámico de yogur griego y sirve inmediatamente.