Serves 4
85 min
Pollo al Horno en Bolsa
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Pollo asado simple y sabroso cocido en una bolsa de papel con romero fresco y pimentón húngaro. La bolsa atrapa el vapor, manteniendo el ave jugosa mientras las especias crean un exterior dorado delicioso. Perfecto para una cena entre semana sin complicaciones que se siente especial.
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Ingredientes
1 pollo entero (3 a 3½ libras)
al gusto Sal marina
al gusto Pimienta negra molida fresca
1 cebolla, cortada por la mitad
4 ramitas de romero fresco
1 cucharada de pimentón húngaro picante molido
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja de asar poco profunda con una bolsa de papel resistente, dejando la parte superior abierta.
Retira el pollo de su empaque y sécalo con toallas de papel. Recorta cualquier grasa excesiva de la cavidad si lo deseas, pero mantén la piel intacta.
Frota generosamente toda la superficie del pollo con sal marina y pimienta negra molida fresca, trabajando los condimentos bajo la piel y en la cavidad también.
Espolvorea el pimentón húngaro picante molido uniformemente en todos los lados del pollo, frotándolo suavemente para que se adhiera a la piel.
Coloca las mitades de cebolla y las ramitas de romero dentro de la cavidad del pollo.
Coloca cuidadosamente el pollo condimentado con el pecho hacia arriba en el centro de la bolsa de papel dentro de la bandeja de asar.
Dobla los bordes superiores de la bolsa de papel sueltos alrededor del pollo para envolverlo parcialmente, dejando la parte superior algo abierta para permitir que circule el vapor. La bolsa no debe estar completamente sellada.
Asa el pollo durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo (sin tocar el hueso) lea 165°F (74°C).
Abre cuidadosamente la bolsa de papel (cuidado con el vapor caliente) y transfiere el pollo a una tabla de cortar. Deja reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.
