Serves 4
30 min
Ravioli Cajún con Salchicha y Salsa Béchamel Cajún
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Un plato principal audaz y sabroso que combina ravioli de queso tierno con salchicha de res ahumada dorada, todo unido con una salsa béchamel cremosa con especias cajún. El ravioli se fríe en sartén hasta que queda crujiente en los bordes, luego se cubre con la salsa rica y se corona con salchicha abundante para una comida en una sartén satisfactoria con sabor auténtico de Luisiana.
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Ingredientes
1 paquete (9 oz) de ravioli de tres quesos
1 libra de salchicha de res ahumada, cortada en rodajas de 1/2 pulgada
3 cucharadas de mantequilla salada, divididas (3 para la salsa, 2 para el ravioli)
3 cucharadas de harina de trigo
2 tazas de leche entera
1 taza de queso Monterey Jack rallado
3 cucharaditas de condimento cajún, dividido (1 para la salsa, 2 para el ravioli)
1 cucharadita de sal, o al gusto
Instrucciones
1. Lleva una olla grande con agua salada a hervir. Añade los ravioles de tres quesos y cocina de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que floten en la superficie y estén tiernos, aproximadamente 4-5 minutos. Escurre los ravioles con cuidado y reserva.
2. Mientras se cocinan los ravioles, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la salchicha de res ahumada en rodajas y cocina hasta que esté dorada de ambos lados, aproximadamente 8-10 minutos en total. Transfiere la salchicha cocida a un plato limpio.
3. En una cacerola pequeña a fuego medio, derrite 3 cucharadas de mantequilla. Una vez que esté completamente derretida, añade la harina y mezcla continuamente durante aproximadamente 1 minuto para crear un roux liso sin grumos.
4. Vierte gradualmente la leche en el roux mientras mezclas constantemente para evitar la formación de grumos. Continúa revolviendo hasta que la mezcla esté lisa y bien combinada.
5. Reduce el fuego a medio-bajo y permite que la salsa alcance una suave ebullición, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese ligeramente, aproximadamente 3-4 minutos. Añade el queso Monterey Jack rallado y mezcla hasta que esté completamente derretido e incorporado.
6. Condimenta la salsa béchamel con 1 cucharadita de condimento cajun y sal al gusto. Retira del fuego, cubre con una tapa y mantén caliente.
7. En la misma sartén grande donde cocinaste la salchicha, derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio. Añade los ravioles escurridos y espolvorea con las 2 cucharaditas restantes de condimento cajun. Revuelve suavemente y cocina hasta que los ravioles estén ligeramente dorados y crujientes en los bordes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
8. Para servir, divide los ravioles fritos de la sartén entre cuatro platos. Vierte la salsa béchamel cajun caliente sobre los ravioles, luego coloca las rodajas de salchicha dorada en la parte superior. Sirve inmediatamente.
