Serves 14
80 min
Soufflé de Desayuno Cajun
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Un soufflé de desayuno sabroso e inspirado en la cocina cajún que presenta capas de cubos de pan de maíz, salchicha andouille especiada, pimientos y cebollas salteados, y una crema custodia de huevo con queso derretido. Este plato impresionante se hornea hasta que la parte superior esté dorada y el interior esté cocido, lo que lo hace perfecto para desayunos o meriendas grupales.
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Ingredientes
Mantequilla para engrasar
4 tazas de cubos de pan de maíz, aproximadamente 1 pulgada
2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, cortada en dados pequeños
1 pimiento verde, cortado en dados pequeños
½ libra de salchicha andouille, cortada en dados medianos
1 cucharadita de ajo picado
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta de cayena
¼ cucharadita de pimienta negra
6 huevos grandes
1½ tazas de leche entera
1 taza de mezcla de queso cheddar y Monterey Jack rallado
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F.
Engrasa ligeramente un recipiente para hornear de 2 a 2½ cuartos de galón. Distribuye los cubos de pan de maíz de manera uniforme en el fondo y deja de lado.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el pimiento verde y la salchicha andouille. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y el pimiento esté tierno, aproximadamente 5-7 minutos.
Añade el ajo picado, sal, pimienta de cayena y pimienta negra. Cocina por otro minuto hasta que huela aromático, luego retira del fuego y deja enfriar un poco.
En un tazón mediano, bate los huevos y la leche entera hasta que se combinen bien. Incorpora el queso rallado hasta que se distribuya uniformemente.
Distribuye la mezcla de salchicha y pimiento de manera uniforme sobre los cubos de pan de maíz en el recipiente para hornear.
Vierte la mezcla de huevo y leche lenta y uniformemente sobre todo el contenido del recipiente para hornear.
Coloca el recipiente para hornear en el horno precalentado, sin tapar. Hornea durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que los bordes estén burbujeando y la parte superior esté ligeramente dorada. Para verificar que esté cocido, inserta un cuchillo en el centro—debe salir limpio. La temperatura interna debe alcanzar 160°F.
Retira del horno y deja reposar algunos minutos antes de servir.
