Pollo Pegajoso con Cuscús de Mango
Recipe GLPRa90fd9a5b2e794
Tiras de pollo a la parrilla tiernas cubiertas con un glaseado de mermelada de naranja y mostaza picante, servidas sobre cuscús esponjoso mezclado con mango fresco picado, cebolletas y especias cálidas de comino. Un plato principal brillante y cítrico que combina sabores dulces, salados y ligeramente picantes en cada bocado.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 mango grande, pelado y picado en dados
4 cebolletas, rebanadas
1 cucharadita colmada de comino molido
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
250 gramos de cuscús
400 mililitros de agua hirviendo
3 cucharadas de mermelada de naranja gruesa
4 cucharaditas de mostaza de grano
4 pechugas de pollo, cada una rebanada en 3-4 tiras
Instrucciones
Precalienta la parrilla a fuego alto. Mientras se calienta, pela el mango y corta la pulpa en dados pequeños. En un tazón, combina el mango picado con la mayoría de las cebolletas rebanadas, el comino molido y el vinagre de vino blanco. Mezcla suavemente para combinar, luego reserva para que los sabores se mezclen.
Coloca el cuscús en un tazón grande apto para horno. Vierte el agua hirviendo sobre el cuscús, luego cubre el tazón inmediatamente con papel film. Deja reposar sin disturbar durante aproximadamente 5 minutos para que absorba el agua y se vuelva tierno y esponjoso.
En un tazón pequeño, bate la mermelada de naranja gruesa y la mostaza de grano hasta que estén bien combinadas, creando un glaseado suave.
Coloca las tiras de pollo en una sola capa en una bandeja de asar o sartén de parrilla. Pinta la mitad del glaseado de mermelada uniformemente sobre las tiras de pollo.
Coloca la bandeja bajo la parrilla precalentada y cocina durante 4-5 minutos hasta que el pollo comience a dorarse y el glaseado comience a caramelizarse.
Cuidadosamente voltea cada tira de pollo, luego pinta el segundo lado con el glaseado restante de mermelada. Vuelve a la parrilla y cocina durante 4-5 minutos adicionales hasta que el pollo esté completamente cocido y registre una temperatura interna de 165°F, y el glaseado esté burbujeante y dorado.
Esponja el cuscús con un tenedor e incorpora suavemente la mezcla de mango hasta que esté distribuida uniformemente. Divide el cuscús entre los platos de servir, coloca las tiras de pollo glaseado caliente en la parte superior y espolvorea las cebolletas rebanadas restantes sobre cada porción. Sirve inmediatamente.
