Pizza Ligera de Pollo BBQ
Recipe GLPR82d54d4e27c281
Una pizza creativa con base de coliflor cubierta con pollo ahumado BBQ, queso mozzarella derretido y cilantro fresco. Esta pizza sin gluten presenta una corteza de coliflor crujiente y dorada que funciona como una deliciosa alternativa baja en carbohidratos a la masa tradicional. Perfecta como aperitivo o plato principal ligero.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 cabeza mediana de coliflor
2 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos
½ taza de harina de maíz
2 cucharaditas de condimento italiano
Sal y pimienta al gusto
1 taza de pollo cocido y desmenuzado
½ taza de salsa BBQ
¾ taza de queso mozzarella rallado
Cebolla roja cortada en rebanadas finas
Cilantro fresco para decorar
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F (220°C).
Corta la coliflor en floretes medianos, aproximadamente de 1½ pulgadas de ancho.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que la superficie brille.
Añade los trozos de coliflor al aceite caliente y revuelve para cubrirlos uniformemente. Tapa la sartén con una tapa.
Cocina durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente y verificando para evitar que se queme, hasta que la coliflor esté tierna y crujiente con bordes dorados.
Retira del fuego y deja enfriar la coliflor durante 5 minutos.
Coloca los huevos, la harina de maíz, el condimento italiano, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos.
Añade la coliflor enfriada al procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una masa semi-suave y espesa con pequeños trozos de coliflor.
Forra un molde para pizza de 12 pulgadas con papel de hornear y extiende la masa en una corteza de ½ pulgada de espesor, esparciendo desde el centro hacia afuera.
Hornea la corteza durante 20-22 minutos, revisando a la mitad del tiempo, hasta que los bordes estén dorados y crujientes y el centro esté cocido.
Mientras se hornea la corteza, mezcla el pollo desmenuzado con la salsa BBQ hasta que quede uniformemente cubierto.
Retira la corteza del horno. Distribuye el pollo cubierto de BBQ uniformemente sobre la corteza.
Espolvorea la mitad del queso mozzarella sobre el pollo, luego esparce las rebanadas de cebolla roja y cubre con el queso restante.
Hornea durante 10-15 minutos hasta que el queso esté completamente derretido y los bordes estén dorados.
Retira del horno, adorna con cilantro fresco, corta en 8 porciones y sirve inmediatamente.
