Serves 6
50 min
Pudín de Pan con Toffee Pegajoso
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Un postre clásico británico con cubos de pan duro remojados en una suave crema de vainilla, esparcida con almíbar de dátil dulce y horneada hasta dorarse. La parte superior se vuelve crujiente mientras el interior permanece tierno y húmedo, con el almíbar de dátil creando una salsa deliciosamente pegajosa en toda la preparación. Sírvelo caliente con crema batida o helado de vainilla para el máximo deleite.
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Ingredientes
3 huevos extra grandes
2 tazas de leche entera
1/2 taza de crema espesa
60 gramos de azúcar de caña evaporada
1 vaina de vainilla, dividida y raspada
500 gramos de pan de sándwich duro, cortado en cubos de 1 pulgada
3/4 taza de almíbar de dátil
4 cucharadas de mantequilla sin sal, cortadas en cubos pequeños
Instrucciones
Coloca los huevos, la leche entera, la crema espesa, el azúcar de caña y las semillas raspadas de la vaina de vainilla en una licuadora. Mezcla hasta obtener una consistencia completamente suave y vierte la mezcla de crema en un tazón grande.
Añade los cubos de pan al tazón con la crema y mezcla suavemente hasta que todas las piezas estén cubiertas y saturadas con la mezcla. Cubre y refrigera durante aproximadamente 1 hora para permitir que la crema se absorba completamente en el pan.
Coloca la rejilla del horno en la posición media y precalienta el horno a 350°F (175°C).
Vierte la mitad del almíbar de dátil en el fondo de un molde para hornear cuadrado de 9x9 pulgadas. Transfiere cuidadosamente la mezcla de pan remojado al molde y distribuye de manera uniforme. Rocía el almíbar de dátil restante sobre la parte superior y distribuye los cubos de mantequilla de manera uniforme sobre la superficie.
Cubre el molde herméticamente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Retira el papel, aumenta la temperatura del horno a 425°F (220°C) y continúa horneando hasta que la parte superior esté dorada y ligeramente crujiente, aproximadamente 10 minutos más.
Permite que el pudín repose unos minutos antes de servir. Sirve caliente con crema batida o helado de vainilla al lado.
